Grillede majskolber med chili-lime-smør
Grillede majskolber er et af de få stykker tilbehør, der stadig føles som en ret i sig selv. Her får de høj varme, små mørke blærer og et chili-lime-smør, der smelter ned mellem kernerne uden at overdøve majsens sødme.
Hvorfor det virker
Majs bliver sødere og mere nøddeagtig, når kernerne får direkte varme, men den skal vendes ofte nok til, at skallen ikke når at blive sej. Smørret kommer på til sidst, så mælkestofferne ikke brænder på risten. Limeskal giver duft, mens saften gør smørret frisk nok til at kunne bære både chili og den naturlige sødme fra majsen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Smør
Fremgangsmåde
- 1
Tænd grillen til middelhøj til høj direkte varme. Fjern blade og tråde fra majskolberne, og dup dem tørre. Rens risten og sørg for, at den er let smurt, så majsene kan slippe igen.
- 2
Rør imens smør, fintrevet limeskal, limesaft, chili og salt sammen. Smag på smørret: det skal være friskere end stærkt, fordi chilien bliver tydeligere, når smørret smelter på den varme majs.
- 3
Læg majskolberne direkte på risten, og grill dem i 12-15 minutter. Vend dem hver 2-3 minutter, så kernerne får mørke pletter hele vejen rundt, men ikke bliver sorte. Flyt dem til en lidt køligere del af grillen, hvis de tager for hurtigt farve.
- 4
Tag majsene af grillen, og vend dem straks i det meste af chili-lime-smørret. Læg dem eventuelt tilbage på risten i 1 minut, kun så smørret sætter sig og dufter af grill, uden at det når at brænde.
- 5
Drys med persille, og servér med resten af smørret ved siden af. Majskolberne er bedst, mens de stadig er varme og saftige.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Grillede majskolber er bedst lige fra grillen. Skær eventuelle rester fra kolben, køl dem hurtigt ned og opbevar dem tildækket på køl i op til 2 dage. Varm kernerne kort på en pande med lidt af det resterende smør; de får ikke helt samme sprødhed igen.
Lignende opskrifter
LetPico de gallo
Pico de gallo er en frisk, rå salsa, der skal have tydelige, saftige bidder og nok syre til at løfte resten af måltidet. Her bliver tomaterne afvandet kort, så salsaen stadig er livlig, men ikke ender som en tynd dressing i bunden af skålen.
LetHasselback kartofler
Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.
LetVarm kartoffelsalat
Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.