Smager opskrift

Hasselback kartofler

Name: Hasselback kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1000 g Kartoffel mellemstore; 60 g Smør smeltet; 6 g Salt; 2 g Sort peber; 10 g Persille finthakket

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

Aktiv: 1 t 10 min

Total: 1 t 10 min

Let

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør. — Hasselback kartofler med sprøde tynde skiver, smør, urter og salt.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Når kartoflerne snittes næsten helt igennem, får du flere overflader, der kan tage farve og blive sprøde. Smørret trænger ned mellem snittene under bagningen og hjælper både smag, farve og struktur på vej.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør

Fremgangsmåde

1
Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme. Skrub kartoflerne rene, og læg dem én ad gangen mellem to grydeskeer eller spisepinde, så du kan snitte dem i 2-3 mm tynde skiver uden at skære helt igennem.
2
Læg kartoflerne i et ovnfast fad eller på en bageplade. Pensl dem med det meste af det smeltede smør, og drys med salt og peber.
3
Bag kartoflerne i 30 minutter, pensl dem med resten af smørret, og bag videre i 20-25 minutter, til snittene åbner sig og tager farve.
4
Tag kartoflerne ud, når de er møre i midten og tydeligt gyldne i kanten. Drys persille over lige før servering.

Ernæring per portion

Kalorier

230 kcal

Protein

4 g

Kulhydrater

31 g

Fedt

10 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst samme dag. Rester kan lunes i ovn, men mister lidt af deres sprøde kant.

Lignende opskrifter

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Kartoffelvafler på tallerken med sprøde gyldne kanter, parmesan, dild og en lille skål creme fraiche.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Kartoffelvafler

Kartoffelvafler er sprøde madvafler lavet af revne kartofler i stedet for klassisk dej. De fungerer godt som tilbehør, til brunch eller som bund for laks, creme fraiche og krydderurter.

40 min6 ingredienser

Frisk kartoffelsalat med små kartofler, radiser, forårsløg, dild og persille.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Frisk kartoffelsalat

Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.

40 min9 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.