Tilbehør Glutenfri Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Varm kartoffelsalat

Name: Varm kartoffelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 900 g Kartoffel kogt og skåret i skiver; 120 g Løg i tynde skiver; 35 g Smør; 25 ml Eddike; 8 g Sukker; 10 g Persille grofthakket; 5 g Salt; 1 g Sort peber

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

Aktiv: 40 min

Total: 40 min

Let

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Når løgene får lov at falde sammen i smør, bliver den varme dressing rundere og mere blød end en ren eddikelage. Kartoflerne suger smagen til sig, mens de stadig er varme, og derfor får retten en helt anden karakter end de kolde og cremede kartoffelsalater.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør
Svovldioxid og sulfitter: Eddike

Fremgangsmåde

1
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 15-18 minutter, afhængigt af størrelse. Hæld vandet fra, og lad dem dampe af i 2 minutter.
2
Skær kartoflerne i skiver, mens de stadig er varme, og læg dem i et serveringsfad eller en stor skål.
3
Smelt smørret på en pande i 1 minut, og steg løgene ved middel varme i 5-6 minutter, til de er bløde og blanke uden at tage for meget farve.
4
Tilsæt eddike, sukker, salt og peber, og lad det koge op i 1-2 minutter, så sukkeret opløses og lagen samler sig.
5
Hæld den varme blanding over kartoflerne, og vend forsigtigt rundt i 1 minut. Lad salaten trække 5 minutter, drys persille over og server lun.

Ernæring per portion

Kalorier

210 kcal

Protein

4 g

Kulhydrater

28 g

Fedt

9 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 1 dag på køl, men er klart bedst nylavet og lun.

Lignende opskrifter

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Syltede rødbeder i glas med dyb rød lage.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.

1 t 5 min7 ingredienser

Kartoffelvafler på tallerken med sprøde gyldne kanter, parmesan, dild og en lille skål creme fraiche.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Kartoffelvafler

Kartoffelvafler er sprøde madvafler lavet af revne kartofler i stedet for klassisk dej. De fungerer godt som tilbehør, til brunch eller som bund for laks, creme fraiche og krydderurter.

40 min6 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.