Danske opskrifter til hverdag og weekend

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Rabarber crumble

Rabarber crumble med syrlige rabarber, smør og sprød topping af havregryn og brun farin. En enkel dessert, der smager af dansk forsommer.

45 min7 ingredienser

Grød med æble, kanel og mælk i en lys stentøjsskål.

Begynder

MorgenmadIndeholder mælkVegetar

Grød med æble

Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end en helt neutral grød.

16 min7 ingredienser

Hel brunet svinemørbrad med få saftige skiver, hvidløg og timian på et lyst serveringsfad.

Let

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Svinemørbrad i ovn

Svinemørbrad er mager og bliver hurtigt tør, hvis ovntiden får lov at bestemme alene. Brun den først, og tag den ud efter kernetemperaturen, så midten forbliver saftig.

55 min7 ingredienser

Mørkerød blommemarmelade med synlige stykker af blomme i et lille glas.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Blommemarmelade med citron

Modne blommer bliver til cirka to små glas mørkerød, frisk marmelade med citron og tydelige frugtstykker. Frysetallerken-testen afgør, hvornår konsistensen er smørbar uden at være stiv.

2 t5 ingredienser

Rund squashkage med håndsmurt citronfrosting og en skive, der viser den saftige krumme.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Squashkage med citronfrosting

Squash gør krummen saftig uden at give kagen grøntsagssmag. Hemmeligheden er at rive den groft, håndtere overskydende væske efter behov og stoppe bagningen, mens kagen stadig er fugtig.

2 t14 ingredienser

Culottesteg med brunet, ridset fedtkappe og få rosa skiver på et træbræt.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Culottesteg i ovn

En culottesteg bliver ikke mør af et bestemt antal minutter alene. Brug kernetemperaturen til at styre den rosa midte, og se fibrenes retning på det rå kød, før de bliver svære at finde efter stegningen.

1 t 25 min6 ingredienser

Brunede kartofler med blank, gyldenbrun karamel i en lys stentøjsskål.

Middel

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Brunede kartofler

Brunede kartofler bliver bedst med små, helt kolde kartofler og en karamel, der får lov at arbejde roligt. Metoden giver en blank overflade og den klassiske sødme uden at kartoflerne koger ud.

2 t 38 min5 ingredienser

Mirabellechutney med gyldne frugtstykker, rødløg, ingefær og kardemomme i et åbent glas.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Mirabellechutney med ingefær og kardemomme

Mirabellechutney er den mere krydrede vej gennem en skål modne mirabeller. Den er syrlig, sød og let varm og passer lige så godt til en fast ost som til grillmad eller en rest stegt kød.

50 min8 ingredienser

Hjemmelavet mirabellemarmelade med bløde gyldne frugtstykker i et lille glas.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Mirabellemarmelade med vanilje

Mirabellemarmelade med vanilje er en enkel måde at bruge de modne små blommer på, mens de er her. Den får en blød, let rustik konsistens med tydelige frugtstykker og en frisk kant fra citron.

40 min5 ingredienser

Begynder

MorgenmadIndeholder ægIndeholder gluten

Stegt bacon

Stegt bacon lyder simpelt, men forskellen ligger i varmen. Start roligt, giv fedtet tid til at smelte af, og tag baconen af panden, før den bliver for mørk.

12 min5 ingredienser

Klassisk koldskål i skål med lys cremet konsistens, kammerjunkere og citron ved siden af.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Klassisk koldskål

Klassisk koldskål skal være både syrlig, blød og let skummende på samme tid. Den her version holder fast i det, mange forbinder med rigtig hjemmelavet koldskål: kærnemælk, tykmælksfylde, citron og vanilje.

45 min6 ingredienser

Laks i ovn med bagt laksefilet, citron, dild og enkle grøntsager.

Let

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Laks i ovn

Laks i ovn med citron, dild, broccoli og kartofler. En enkel og sikker ovnret, hvor fisken bliver saftig og tilbehøret passer sig selv.

35 min7 ingredienser

Klar lyserød rabarbersaft i flaske og glas med rabarberstilke ved siden af.

Begynder

DrikGlutenfriLaktosefri

Rabarbersaft

Rabarbersaft skal være tydeligt syrlig, frisk og nem at blande op efter smag. Den her version holder sig til rabarber, sukker, citron og vanilje, så du får en ren sommersaft uden for meget krydringsstøj.

30 min5 ingredienser

Agurkesalat med tynde agurkeskiver, dild og klar eddikelage i en skål

Begynder

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Agurkesalat

Agurkesalat med tynde skiver agurk, eddike og sukker. Den klassiske sødsyrlige version, der passer til frikadeller, fisk og varme retter.

10 min5 ingredienser

Mini risalamande i glas med kirsebærsauce, hele kirsebær og mandler på toppen.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Mini-risalamande i glas

Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.

4 t 20 min10 ingredienser

Langtidsstegt and på fad med sprødt skind, appelsin, løg, timian og stegesky.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Langtidsstegt and

Langtidsstegt and er til dig, der hellere vil lade tiden arbejde end at jagte stegen med for meget varme. Kødet bliver meget mørt, og skindet kan stadig gøres sprengt med en kort, kontrolleret finish.

5 t 20 min8 ingredienser

Helstegt and på et serveringsfad med sprødt skind, citrus og krydderurter.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

And i ovn

And i ovn bliver bedst, når fedtet får tid til at smelte langsomt fra, og skindet først får høj varme til sidst. Så får du en steg, der både er saftig i kødet og ordentligt sprød i overfladen.

3 t 5 min8 ingredienser

Roastbeef med brun stegeskorpe og rosa midte skåret i tynde skiver på et bræt.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Roastbeef

Roastbeef bliver bedst, når kødet får god farve i starten, steger færdig ved rolig varme og hviler længe nok til at kunne skæres i tynde, saftige skiver. Det er en enkel steg, men den straffer utålmodighed ret hårdt.

1 t 40 min6 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Kogt hamburgerryg skåret i centimetertykke skiver på fad med kartofler og sennep.

Begynder

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Kogt hamburgerryg

Kogt hamburgerryg bliver bedst, når den bare simrer roligt og ikke får lov at bulderkoge. Så holder kødet sig saftigt og skiverne bliver pæne i stedet for trevlede.

1 t 20 min5 ingredienser

Den du ved nok-kage i bradepande med kaffe-kokosglasur og udskårne stykker.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Den du ved nok-kage

Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.

45 min12 ingredienser

Risalamande uden mandler med vaniljeprikker og blank kirsebærsauce i en glasskål.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Risalamande uden mandler

Risalamande uden mandler med vanilje, luftig fløde og blød risengrød som base. Den bevarer dessertens klassiske fylde, men kan serveres til gæster der undgår mandler.

4 t 20 min7 ingredienser

Gulerodsmuffins med cream cheese topping og en delt muffin med saftig krumme.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Gulerodsmuffins

Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.

1 t 12 min12 ingredienser

Hele lukkede fastelavnsboller af gærdej med lys glasur på en tallerken.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller uden creme

Fastelavnsboller uden creme får fylde fra en enkel kanelremonce i stedet for vaniljecreme. Dejen er blød og smørholdig, og glasuren holder dem tydeligt i den klassiske fastelavnsfamilie.

2 t 25 min12 ingredienser

Syltede rødbeder i glas med dyb rød lage.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.

1 t 5 min7 ingredienser

Lakserilette i skål med cremet laksefyld, dild, citron, kapers og rugbrød ved siden af.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder fisk

Lakserilette

Lakserilette skal være cremet, frisk og grov nok til at man stadig mærker fisken. Den her version bruger varmrøget laks, så den bliver fyldig og nem at samle uden at føles som en ren mousse.

15 min8 ingredienser

Lagkagebunde i lyse luftige lag på en bageflade med synlig krumme og enkel bageopsætning.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Lagkagebunde

Lagkagebunde skal være luftige nok til at føles lette, men stabile nok til at blive delt uden at smuldre. Den her version bages som en høj bund, der kan skæres i tre ens lag.

45 min5 ingredienser

Hjemmebagte fedtebrød skåret i ujævne skrå stykker med kokos, kanelsukker og sprøde kanter.

Let

KageIndeholder glutenIndeholder laktose

Fedtebrød

Fedtebrød med smør, kokosmel og kanelsukker på toppen. Dejen samles hurtigt, skæres i stænger og bages sprød, så småkagen får den klassiske smuldrende konsistens.

30 min6 ingredienser

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Klatkager af risengrød med gylden stegeskorpe, syltetøj og let drys af flormelis.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Klatkager af risengrød

Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.

30 min8 ingredienser

Æblecrumble med gylden havretopping og bløde æbler i et lyst ovnfast fad.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Æblecrumble

Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.

1 t 5 min9 ingredienser

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Opskrifter

Find opskrifter efter det, du har lyst til

Rabarber crumble

Grød med æble

Svinemørbrad i ovn

Blommemarmelade med citron

Squashkage med citronfrosting

Culottesteg i ovn

Brunede kartofler

Mirabellechutney med ingefær og kardemomme

Mirabellemarmelade med vanilje

Stegt bacon

Klassisk koldskål

Laks i ovn

Rabarbersaft

Agurkesalat

Mini-risalamande i glas

Langtidsstegt and

And i ovn

Roastbeef

Paneret kylling

Kogt hamburgerryg

Den du ved nok-kage

Risalamande uden mandler

Gulerodsmuffins

Fastelavnsboller uden creme

Syltede rødbeder

Lakserilette

Lagkagebunde

Fedtebrød

Stuvet hvidkål

Klatkager af risengrød

Æblecrumble

Porretærte