Stegt bacon
Stegt bacon lyder simpelt, men forskellen ligger i varmen. Start roligt, giv fedtet tid til at smelte af, og tag baconen af panden, før den bliver for mørk.
Hvorfor det virker
Bacon bliver bedst, når fedtet får tid til at smelte ud, før kødet bliver for mørkt. En kold eller kun let varm pande og middel varme giver mere jævn stegning, mindre brændt smag og bacon, der bliver sprødere, mens den drypper af på køkkenrulle.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Rugbrød
- Æg: Æg
Fremgangsmåde
- 1
Læg baconskiverne i ét lag på en kold eller kun let varm pande. Skiverne må gerne ligge tæt, men de skal ikke overlappe.
- 2
Tænd på middel varme, og lad baconen begynde at stege langsomt i sit eget fedt. Justér ned, hvis fedtet sprutter voldsomt eller kanterne bliver mørke for hurtigt.
- 3
Steg baconen i 6-8 minutter, og vend skiverne et par gange undervejs. Flyt de hurtigst stegte skiver mod kanten af panden, hvis midten bliver varmere.
- 4
Tag baconen af panden, når den er gylden og lidt mere blød, end du vil servere den. Læg skiverne på køkkenrulle i 2 minutter, hvor de bliver mere sprøde.
- 5
Server baconen inden for 5 minutter til æg, rugbrød, tomat og purløg, eller brug den som sprød topping. Gem eventuelt lidt af baconfedtet til at stege æg eller grøntsager i.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Stegt bacon er bedst frisk. Rester kan gemmes lufttæt på køl i 2 dage og sprødes kort op på en tør pande eller i ovn.
Lignende opskrifter
BegynderGrød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end en helt neutral grød.
MiddelEngelske muffins (English muffins)
Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del dem med en gaffel, rist dem, og brug dem til en rigtig breakfast muffin.
BegynderChiagrød
Chiagrød skal være tyk og cremet, ikke bare et glas frø i væske. Den her basisversion bruger både mælk og yoghurt, så grødens konsistens bliver mere blød og rar end ren gelé.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.