Stegt bacon
Stegt bacon lyder simpelt, men forskellen ligger i varmen. Start roligt, giv fedtet tid til at smelte af, og tag baconen af panden, før den bliver for mørk.
Hvorfor det virker
Bacon bliver bedst, når fedtet får tid til at smelte ud, før kødet bliver for mørkt. En kold eller kun let varm pande og middel varme giver mere jævn stegning, mindre brændt smag og bacon, der bliver sprødere, mens den drypper af på køkkenrulle.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Rugbrød
- Æg: Æg
Fremgangsmåde
- 1
Læg baconskiverne i ét lag på en kold eller kun let varm pande. Skiverne må gerne ligge tæt, men de skal ikke overlappe.
- 2
Tænd på middel varme, og lad baconen begynde at stege langsomt i sit eget fedt. Justér ned, hvis fedtet sprutter voldsomt eller kanterne bliver mørke for hurtigt.
- 3
Steg baconen i 6-8 minutter, og vend skiverne et par gange undervejs. Flyt de hurtigst stegte skiver mod kanten af panden, hvis midten bliver varmere.
- 4
Tag baconen af panden, når den er gylden og lidt mere blød, end du vil servere den. Læg skiverne på køkkenrulle i 2 minutter, hvor de bliver mere sprøde.
- 5
Server baconen inden for 5 minutter til æg, rugbrød, tomat og purløg, eller brug den som sprød topping. Gem eventuelt lidt af baconfedtet til at stege æg eller grøntsager i.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Stegt bacon er bedst frisk. Rester kan gemmes lufttæt på køl i 2 dage og sprødes kort op på en tør pande eller i ovn.
Lignende opskrifter
AvanceretEggs Benedict
Eggs Benedict skal balancere ristet brød, salt skinke, blød blomme og lun hollandaise uden at noget flyder ud eller bliver tungt. Når komponenterne times roligt, føles retten mere overskuelig end sit ry.
LetBreakfast burrito
Breakfast burrito samler røræg, sorte bønner, grønt og ost i en mættende brunchret, der kan spises med hænderne. Fyldet skal være saftigt, men tørt nok til at tortillaen kan rulles stramt.
LetFrench toast
French toast skal være gylden udenpå og blød i midten, men ikke våd. Den lykkes bedst med brød, der kan suge æggemassen uden at falde fra hinanden.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.