Danske opskrifter til hverdag og weekend

Stegt bacon

Stegt bacon lyder simpelt, men forskellen ligger i varmen. Start roligt, giv fedtet tid til at smelte af, og tag baconen af panden, før den bliver for mørk.

12 min5 ingredienser

Klassisk koldskål i skål med lys cremet konsistens, kammerjunkere og citron ved siden af.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Klassisk koldskål

Klassisk koldskål skal være både syrlig, blød og let skummende på samme tid. Den her version holder fast i det, mange forbinder med rigtig hjemmelavet koldskål: kærnemælk, tykmælksfylde, citron og vanilje.

45 min6 ingredienser

Sweet potato vafler med krydret topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Sweet potato-vafler

Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.

44 min11 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Den du ved nok-kage i bradepande med kaffe-kokosglasur og udskårne stykker.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Den du ved nok-kage

Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.

45 min12 ingredienser

Gulerodsmuffins med cream cheese topping og en delt muffin med saftig krumme.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Gulerodsmuffins

Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.

1 t 12 min12 ingredienser

Hele lukkede fastelavnsboller af gærdej med lys glasur på en tallerken.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller uden creme

Fastelavnsboller uden creme får fylde fra en enkel kanelremonce i stedet for vaniljecreme. Dejen er blød og smørholdig, og glasuren holder dem tydeligt i den klassiske fastelavnsfamilie.

2 t 25 min12 ingredienser

Lagkagebunde i lyse luftige lag på en bageflade med synlig krumme og enkel bageopsætning.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Lagkagebunde

Lagkagebunde skal være luftige nok til at føles lette, men stabile nok til at blive delt uden at smuldre. Den her version bages som en høj bund, der kan skæres i tre ens lag.

45 min5 ingredienser

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Kanelsnegle i bageform med gyldne spiraler, kanelremonce, glasur og en brækket snegl foran.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Kanelsnegle

Kanelsnegle skal have en blød, let sød dej og en remonce, der bliver siddende i sneglen i stedet for at løbe helt væk. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med glasur, saftig midte og gyldne kanter.

2 t 5 min12 ingredienser

Hjemmebagt gulerodskage med ujævn ostecreme, valnødder og synlige gulerodsstykker i kagen.

Let

KageIndeholder ægIndeholder gluten

Gulerodskage

Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.

1 t 5 min15 ingredienser

Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægIndeholder gluten

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

2 t 28 min7 ingredienser

Citronfromage i glasskål med en naturlig skefuld taget fra siden.

Middel

DessertGlutenfriIndeholder æg

Citronfromage

Citronfromage med frisk citronsaft, luftig flødeskum og gelatine nok til at sætte desserten rent. Resultatet er en klassisk kold dessert med syre, sødme og blød konsistens.

3 t 30 min5 ingredienser

Koldskål med vanilje i skål med kammerjunkere, vaniljeprikker og vaniljestænger ved siden af.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Koldskål med vanilje

Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed, så skålen stadig smager af sommer.

45 min7 ingredienser

Kammerjunkere i skål med gyldne sprøde kiks, en brækket kiks og koldskål ved siden af.

Let

TilbehørIndeholder ægindeholder_gluken

Kammerjunkere

Kammerjunkere skal være små, tørre og sprøde nok til at give koldskålen modspil uden bare at falde fra hinanden. Den her version holder sig til den klassiske dobbelbagning og en ren smag af vanilje og citron.

1 t7 ingredienser

Hjemmelavede kammerjunkere med sprød gylden overflade og en brækket kiks med tør krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægindeholder_gluken

Hjemmelavede kammerjunkere

Hjemmelavede kammerjunkere skal smage mere af rigtigt bagværk end af anonyme tørre kiks. Den her version går lidt mere bevidst efter smør, kardemomme og en klassisk dobbelbagning, så de både bliver sprøde og vellugtende.

1 t 10 min8 ingredienser

Mini fastelavnsboller med blank glasur, vaniljecreme og forskellige farver glasur.

Let

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Mini-fastelavnsboller

Mini-fastelavnsboller giver den samme klassiske smag i en mindre og mere delevenlig udgave. De er gode, hvis du vil bage til mange eller gerne vil have plads til flere varianter på samme fad.

2 t 25 min13 ingredienser

Hele lukkede klassiske fastelavnsboller med hvid glasur og kakaoglasur på bagepapir.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Klassiske fastelavnsboller

Klassiske fastelavnsboller skal være bløde, let smørholdige og fyldt med creme og remonce, så de føles generøse uden at sprække i ovnen. Her er en bred grundopskrift på den gammeldags lukkede bolle med glasur.

2 t 35 min14 ingredienser

Fastelavnsboller med tangzhong, lys glasur og blød cremefyldt krumme.

Avanceret

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller med tangzhong

Fastelavnsboller med tangzhong er til dig, der vil have en ekstra blød og saftig bolle uden at gå over i wienerbrød. Teknikken giver en mere elastisk dej, som holder godt på fyldet.

3 t13 ingredienser

Lukkede fastelavnsboller med hindbær og creme indeni, lyserød glasur og små hindbærspor ved samlingen.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller med hindbær og creme

Fastelavnsboller med hindbær og creme giver den klassiske lukkede bolle en friskere retning. Det syrlige hindbærfyld skal løfte vaniljecremen, ikke overdøve den.

2 t 45 min14 ingredienser

Danske lukkede fastelavnsboller med mørk chokoladeglasur, vaniljecreme og små stykker chokolade.

Middel

KageIndeholder ægIndeholder mælk

Fastelavnsboller med creme og chokolade

Fastelavnsboller med creme og chokolade er den klassiske lukkede bolle i en lidt mere fyldig udgave. Chokoladen skal kunne smages tydeligt, men uden at overdøve vaniljecremen eller gøre fyldet tungt.

2 t 40 min14 ingredienser

Sprøde hjertevafler på rist med gyldne kanter, små krummer og syltetøj ved siden af.

Let

DessertIndeholder ægIndeholder gluten

Sprøde vafler

Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.

45 min9 ingredienser

Grønne spinatvafler med laks og avocado.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Spinatvafler

Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.

30 min8 ingredienser

Grønne ærtevafler på en lys tallerken med en lille cremet topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Ærtevafler

Ærtevafler er grønne madvafler med mild sødme fra ærterne og lidt mere struktur end spinatvafler. De fungerer godt som frokost, til madpakken eller som bund for salte toppings.

25 min7 ingredienser

Cremet pastasalat i skål med pasta, broccoli, bacon og ærter.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Cremet pastasalat

Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.

40 min10 ingredienser

Opskrifter

Find opskrifter efter det, du har lyst til

Stegt bacon

Klassisk koldskål

Sweet potato-vafler

Paneret kylling

Den du ved nok-kage

Gulerodsmuffins

Fastelavnsboller uden creme

Lagkagebunde

Porretærte

Kanelsnegle

Gulerodskage

Fødselsdagsboller

Citronfromage

Koldskål med vanilje

Kammerjunkere

Hjemmelavede kammerjunkere

Mini-fastelavnsboller

Klassiske fastelavnsboller

Fastelavnsboller med tangzhong

Fastelavnsboller med hindbær og creme

Fastelavnsboller med creme og chokolade

Sprøde vafler

Spinatvafler

Ærtevafler

Cremet pastasalat