Aftensmad Indeholder æg Indeholder gluten Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Porretærte

Name: Porretærte
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 175 g (ca. 3 dl) Hvedemel; 100 g Smør, koldt, til bund; 45 ml Vand, koldt; 1 tsk Salt, halvdelen til bund og halvdelen til fyld; 350 g Porre, rensede og i tynde ringe; 80 g Bacon, i tern; 4 stk Æg; 2 dl Mælk; ½ tsk Sort peber, friskkværnet

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

Aktiv: 1 t

Passiv: 30 min

Total: 1 t 30 min

Let

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet. — Cremet porretærte med gylden bund.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Porrerne bliver søde og milde, når de sauteres kort før bagning, og bacon giver salt og dybde uden at stjæle retten. En forbagning af bunden hjælper tærten med at holde sig sprød, selv om fyldet er blødt.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Smør, Mælk

Fremgangsmåde

1
Bland hvedemel og halvdelen af saltet, og smuldr smørret i, til det ligner grove krummer. Saml dejen hurtigt med det kolde vand, pak den ind og lad den hvile på køl i 30 minutter. Rul den ud, læg den i en tærteform og forbag bunden ved 190 grader i 10 minutter.
2
Steg bacon let sprødt på en pande, og sautér porrerne kort i lidt af fedtet, til de falder sammen uden at tage for meget farve. Fordel porrer og bacon i den forbagte bund.
3
Pisk æg, mælk, resten af saltet og peber sammen, hæld det over fyldet og bag tærten færdig ved 180 grader i 25-30 minutter, til midten er sat og toppen let gylden. Lad den stå 10 minutter før servering.

Ernæring per portion

Kalorier

430 kcal

Protein

17 g

Kulhydrater

26 g

Fedt

29 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og er god både lun og kold dagen efter.

Lignende opskrifter

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Bøf stroganoff med oksekød, svampe og cremet paprikasauce i en enkel servering.

Middel

AftensmadIndeholder laktose

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.

1 t13 ingredienser

Lakselasagne i ovnfast fad med cremet sauce, pasta, spinat og synlige lag.

Middel

AftensmadIndeholder fiskIndeholder gluten

Lakselasagne

Lakselasagne med mild laks, spinat og en cremet sauce, der holder lagene saftige. Den er blidere end klassisk kødsauce-lasagne, men har stadig nok struktur til pæne stykker fra fadet.

1 t 5 min12 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.