Gulerodsmuffins
Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.
Hvorfor det virker
Revne gulerødder og brun farin holder muffinsene fugtige, mens valnødder giver lidt bid uden at gøre dejen kompakt. Muffinformen giver en lettere kageoplevelse end klassisk gulerodskage, fordi bagetiden er kortere og krummen derfor bliver mere luftig.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Smør
- Trænødder: Valnødder
Fremgangsmåde
- 1
Pisk brun farin, sukker, æg og vaniljesukker sammen i 2-3 minutter, til det samler sig og bliver lidt lysere. Rør det smeltede smør i.
- 2
Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt i en anden skål. Vend de to blandinger sammen, og rør kun lige, til melet er væk.
- 3
Vend gulerødder og valnødder i dejen, og fordel den i 12 muffinforme. Bag muffinsene ved 180 grader almindelig ovn i 18-22 minutter, til de er gennembagte og let faste på toppen.
- 4
Lad muffinsene køle 5 minutter i formen og derefter cirka 25 minutter på rist. Server dem som de er, eller drys let med flormelis, hvis du vil have et mere kageagtigt udtryk.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2-3 dage i lufttæt beholder og fryses fint.
Lignende opskrifter
LetGulerodskage
Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.
LetSquashkage med citronfrosting
Squash gør krummen saftig uden at give kagen grøntsagssmag. Hemmeligheden er at rive den groft, håndtere overskydende væske efter behov og stoppe bagningen, mens kagen stadig er fugtig.
MiddelKanelsnegle
Kanelsnegle skal have en blød, let sød dej og en remonce, der bliver siddende i sneglen i stedet for at løbe helt væk. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med glasur, saftig midte og gyldne kanter.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.