Gulerodskage
Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.
Hvorfor det virker
Revne gulerødder holder krummen fugtig, mens brun farin giver dybere smag end sukker alene. En enkel ostecreme med citron løfter den søde kage og giver den friskhed, som gør gulerodskage mere levende end en almindelig krydderkage.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Smør, Flødeost
- Trænødder: Valnødder
Fremgangsmåde
- 1
Pisk 125 g blødt smør med sukker og brun farin lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, bagepulver, natron, kanel og salt, og vend det i dejen sammen med de revne gulerødder og valnødder.
- 2
Hæld dejen i en smurt form eller en lille bradepande, og bag kagen ved 175 grader i 35-40 minutter, til den er gennembagt. Afkøl kagen helt, før du kommer creme på.
- 3
Pisk flødeost, de sidste 50 g smør, flormelis, vaniljesukker og lidt citronsaft samt citronskal sammen til en glat ostecreme. Fordel cremen over den kolde kage, og lad den gerne sætte sig lidt på køl før servering.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2-3 dage på køl i lukket beholder. Tag den gerne ud lidt før servering, så cremen bliver blødere.
Lignende opskrifter
LetGulerodsmuffins
Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.
LetSquashkage med citronfrosting
Squash gør krummen saftig uden at give kagen grøntsagssmag. Hemmeligheden er at rive den groft, håndtere overskydende væske efter behov og stoppe bagningen, mens kagen stadig er fugtig.
MiddelKanelsnegle
Kanelsnegle skal have en blød, let sød dej og en remonce, der bliver siddende i sneglen i stedet for at løbe helt væk. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med glasur, saftig midte og gyldne kanter.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.