Smagers opskriftsarkiv
Opskrifter
Leder du efter noget der smager: Godt, sødt, salt, lækkert? Udforsk alle vores opskrifter her.
297 opskrifterRåvarerGuides
Find opskrifter efter det, du har lyst til
Find den rigtige ret
Søg frit, eller brug filtrene som hurtige redaktionelle indgange.
Aktive filtre
Diæt: Vegetarisk
AllergenfilterÅbnLuk
GraviditetsfilterÅbnLuk
LetTilbehørGlutenfriIndeholder sennep
Marinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
10 min9 ingredienser
MiddelMorgenmadIndeholder glutenIndeholder laktose
Engelske muffins (English muffins)
Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del dem med en gaffel, rist dem, og brug dem til en rigtig breakfast muffin.
2 t 19 min8 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder æg
Klassisk koldskål
Klassisk koldskål skal være både syrlig, blød og let skummende på samme tid. Den her version holder fast i det, mange forbinder med rigtig hjemmelavet koldskål: kærnemælk, tykmælksfylde, citron og vanilje.
45 min6 ingredienser
LetFrokostIndeholder glutenIndeholder laktose
Pastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.
32 min12 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriIndeholder laktose
Chili kartoffelsalat
Chili kartoffelsalat skal have varme nok til at skille sig ud, men stadig være en rigtig kartoffelsalat og ikke bare kartofler i stærk dressing. Den her version holder balancen med creme fraiche, lime, forårløg og en moderat chili-varme.
40 min10 ingredienser
BegynderDrikGlutenfriLaktosefri
Rabarbersaft
Rabarbersaft skal være tydeligt syrlig, frisk og nem at blande op efter smag. Den her version holder sig til rabarber, sukker, citron og vanilje, så du får en ren sommersaft uden for meget krydringsstøj.
30 min5 ingredienser
BegynderTilbehørGlutenfriLaktosefri
Agurkesalat
Agurkesalat med tynde skiver agurk, eddike og sukker. Den klassiske sødsyrlige version, der passer til frikadeller, fisk og varme retter.
10 min5 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder laktose
Mini-risalamande i glas
Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.
4 t 20 min10 ingredienser
LetFrokostIndeholder ægIndeholder gluten
Sweet potato-vafler
Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.
44 min11 ingredienser
LetKageIndeholder ægIndeholder gluten
Den du ved nok-kage
Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.
45 min12 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder laktose
Risalamande uden mandler
Risalamande uden mandler med vanilje, luftig fløde og blød risengrød som base. Den bevarer dessertens klassiske fylde, men kan serveres til gæster der undgår mandler.
4 t 20 min7 ingredienser
LetKageIndeholder ægIndeholder gluten
Gulerodsmuffins
Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.
1 t 12 min12 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Fastelavnsboller uden creme
Fastelavnsboller uden creme får fylde fra en enkel kanelremonce i stedet for vaniljecreme. Dejen er blød og smørholdig, og glasuren holder dem tydeligt i den klassiske fastelavnsfamilie.
2 t 25 min12 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriLaktosefri
Syltede rødbeder
Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.
1 t 5 min7 ingredienser
LetKageIndeholder ægIndeholder gluten
Lagkagebunde
Lagkagebunde skal være luftige nok til at føles lette, men stabile nok til at blive delt uden at smuldre. Den her version bages som en høj bund, der kan skæres i tre ens lag.
45 min5 ingredienser
LetKageIndeholder glutenIndeholder laktose
Fedtebrød
Fedtebrød med smør, kokosmel og kanelsukker på toppen. Dejen samles hurtigt, skæres i stænger og bages sprød, så småkagen får den klassiske smuldrende konsistens.
30 min6 ingredienser
BegynderTilbehørGlutenfriIndeholder laktose
Tatarsauce
Tatarsauce skal være cremet og syrlig med små, tydelige bidder af kapers og syltet agurk. Den bliver bedst, når mayonnaisen rundes af med lidt creme fraiche, så saucen ikke føles tung.
10 min8 ingredienser
BegynderTilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose
Stuvet hvidkål
Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.
35 min9 ingredienser
BegynderDessertIndeholder glutenIndeholder laktose
Klatkager af risengrød
Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.
30 min8 ingredienser
LetTilbehørGlutenfriVegetar
Hasselback kartofler
Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.
1 t 10 min5 ingredienser
BegynderDessertIndeholder glutenIndeholder laktose
Æblecrumble
Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.
20 min9 ingredienser
BegynderTilbehørGlutenfriLaktosefri
Kirsebærsauce
Kirsebærsauce til risalamande med syltede kirsebær, sukker, citronsaft og en let jævning. Saucen bliver blank, syrlig-sød og tyk nok til at lægge sig pænt over den kolde dessert.
20 min5 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder gluten
Kanelsnegle
Kanelsnegle skal have en blød, let sød dej og en remonce, der bliver siddende i sneglen i stedet for at løbe helt væk. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med glasur, saftig midte og gyldne kanter.
2 t 5 min12 ingredienser
LetAftensmadGlutenfriVegetar
Chili sin carne
Chili sin carne skal være fyldig og varm i smagen uden at føles som en tynd erstatning for kødsiden. Den her version bygger på bønner, squash og aubergine, så gryden får både krop, bid og dybde.
50 min16 ingredienser
BegynderMorgenmadGlutenfriIndeholder laktose
Chiagrød
Chiagrød skal være tyk og cremet, ikke bare et glas frø i væske. Den her basisversion bruger både mælk og yoghurt, så grødens konsistens bliver mere blød og rar end ren gelé.
4 t 10 min5 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder laktose
Risalamande
Risalamande skal være kold, luftig og tydeligt præget af rigtig vanilje og hakkede mandler. Den bedste version starter med en ordentlig risengrød og bliver først vendt sammen med flødeskum, når grøden er helt kold.
4 t 20 min8 ingredienser
LetAftensmadGlutenfriIndeholder laktose
Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe med græskar, kartoffel, gulerod, ingefær og citron. Grøntsagerne koges møre og blendes til en blød suppe, hvor syre og varme holder græskarsmagen tydelig.
45 min10 ingredienser
LetKageIndeholder ægIndeholder gluten
Gulerodskage
Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.
1 t 5 min15 ingredienser
LetTilbehørIndeholder ægIndeholder gluten
Fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.
2 t 28 min7 ingredienser
MiddelDessertGlutenfriIndeholder æg
Citronfromage
Citronfromage med frisk citronsaft, luftig flødeskum og gelatine nok til at sætte desserten rent. Resultatet er en klassisk kold dessert med syre, sødme og blød konsistens.
3 t 30 min5 ingredienser
BegynderDessertGlutenfriIndeholder laktose
Koldskål uden kærnemælk
Koldskål uden kærnemælk med tykmælk, yoghurt, citron og vanilje. Tykmælken giver kroppen, yoghurten giver syre, og citronen holder smagen tæt på den klassiske sommerdessert.
40 min6 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder æg
Koldskål med vanilje
Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed, så skålen stadig smager af sommer.
45 min7 ingredienser
BegynderDessertGlutenfriIndeholder laktose
Koldskål med appelsin
Koldskål med appelsin er til dig, der gerne vil have en blidere citrusprofil end den rent citronbårede klassiker. Appelsinen giver mere rund frugtighed, men retten holder stadig fast i den kolde, danske sommerfølelse.
45 min6 ingredienser
LetTilbehørIndeholder ægindeholder_gluken
Kammerjunkere
Kammerjunkere skal være små, tørre og sprøde nok til at give koldskålen modspil uden bare at falde fra hinanden. Den her version holder sig til den klassiske dobbelbagning og en ren smag af vanilje og citron.
1 t7 ingredienser