Dessert Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Rabarber crumble

Name: Rabarber crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g Rabarber, skåret i 2-3 cm stykker; 80 g (ca. 0,9 dl) Sukker; 90 g Brun farin; 100 g (ca. 1¾ dl) Hvedemel; 80 g (ca. 2 dl) Havregryn; 110 g Smør, koldt og i tern; 2 g Kanel

Rabarber crumble med syrlige rabarber, smør og sprød topping af havregryn og brun farin. En enkel dessert, der smager af dansk forsommer.

Aktiv: 45 min

Total: 45 min

Let

Rabarber crumble med gylden smuldredej og lyserød rabarber i et keramisk fad. — Rabarber crumble med sprød topping.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Rabarber har brug for lidt sukker, men ikke så meget at syren forsvinder. Havregryn i toppingen giver mere bid end en ren meldej, og brun farin hjælper med at få den mørke, næsten karamelliserede overflade.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Mælk/laktose: Smør

Fremgangsmåde

1
Tænd ovnen på 200 grader. Vend rabarber med sukker og læg dem i et smurt tærte- eller ovnfast fad.
2
Bland hvedemel, havregryn, brun farin og kanel i en skål. Smuldr smørret i med fingrene, til du har en grov og ujævn crumble.
3
Fordel toppingen over rabarberne uden at presse den ned. Der må gerne være både små og store klumper.
4
Bag desserten i 25-30 minutter, til toppingen er gylden, og rabarberne bobler langs kanten. Hvis toppen mangler farve, så giv den 2-3 minutter ekstra.
5
Lad crumblen hvile i 10 minutter før servering. Så bliver frugten mindre brændende varm, og saften samler sig lidt.
6
Servér lun med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.

Ernæring per portion

Kalorier

390 kcal

Protein

4 g

Kulhydrater

54 g

Fedt

18 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan stå på køl til næste dag og lunes i ovn. Toppingen er mest sprød samme dag.

Lignende opskrifter

Æblecrumble med gylden havretopping og bløde æbler i et lyst ovnfast fad.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Æblecrumble

Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.

1 t 5 min9 ingredienser

Sprøde hjertevafler på rist med gyldne kanter, små krummer og syltetøj ved siden af.

Let

DessertIndeholder ægIndeholder gluten

Sprøde vafler

Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.

45 min9 ingredienser

Gammeldags æblekage i glasskål med æblemos, sprød rasp og flødeskum på toppen.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage er den kolde danske dessert med æblemos, sprød rasp og flødeskum. Den skal smage af æbler først og have nok knas til, at lagene ikke flyder sammen.

1 t 20 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.