Danske opskrifter til hverdag og weekend

Klassisk koldskål

Klassisk koldskål skal være både syrlig, blød og let skummende på samme tid. Den her version holder fast i det, mange forbinder med rigtig hjemmelavet koldskål: kærnemælk, tykmælksfylde, citron og vanilje.

45 min6 ingredienser

Mini risalamande i glas med kirsebærsauce, hele kirsebær og mandler på toppen.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Mini-risalamande i glas

Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.

4 t 20 min10 ingredienser

Risalamande uden mandler med vaniljeprikker og blank kirsebærsauce i en glasskål.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Risalamande uden mandler

Risalamande uden mandler med vanilje, luftig fløde og blød risengrød som base. Den bevarer dessertens klassiske fylde, men kan serveres til gæster der undgår mandler.

4 t 20 min7 ingredienser

Klatkager af risengrød med gylden stegeskorpe, syltetøj og let drys af flormelis.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Klatkager af risengrød

Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.

30 min8 ingredienser

Æblecrumble med gylden havretopping og bløde æbler i et lyst ovnfast fad.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Æblecrumble

Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.

20 min9 ingredienser

Risalamande med cremet ris, vanilje og kirsebærsauce i en hvid skål.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Risalamande

Risalamande skal være kold, luftig og tydeligt præget af rigtig vanilje og hakkede mandler. Den bedste version starter med en ordentlig risengrød og bliver først vendt sammen med flødeskum, når grøden er helt kold.

4 t 20 min8 ingredienser

Citronfromage i glasskål med en naturlig skefuld taget fra siden.

Middel

DessertGlutenfriIndeholder æg

Citronfromage

Citronfromage med frisk citronsaft, luftig flødeskum og gelatine nok til at sætte desserten rent. Resultatet er en klassisk kold dessert med syre, sødme og blød konsistens.

3 t 30 min5 ingredienser

Koldskål uden kærnemælk i skål med kammerjunkere, citron og en mild yoghurtcue ved siden af.

Begynder

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Koldskål uden kærnemælk

Koldskål uden kærnemælk med tykmælk, yoghurt, citron og vanilje. Tykmælken giver kroppen, yoghurten giver syre, og citronen holder smagen tæt på den klassiske sommerdessert.

40 min6 ingredienser

Koldskål med vanilje i skål med kammerjunkere, vaniljeprikker og vaniljestænger ved siden af.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Koldskål med vanilje

Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed, så skålen stadig smager af sommer.

45 min7 ingredienser

Koldskål med appelsin i skål med kammerjunkere, appelsinstykker og revet appelsinskal.

Begynder

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Koldskål med appelsin

Koldskål med appelsin er til dig, der gerne vil have en blidere citrusprofil end den rent citronbårede klassiker. Appelsinen giver mere rund frugtighed, men retten holder stadig fast i den kolde, danske sommerfølelse.

45 min6 ingredienser

Sprøde hjertevafler på rist med gyldne kanter, små krummer og syltetøj ved siden af.

Let

DessertIndeholder ægIndeholder gluten

Sprøde vafler

Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.

45 min9 ingredienser

Koldskål uden æg i skål med lys cremet base, kammerjunkere, citron og vanilje ved siden af.

Begynder

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Koldskål uden Æg

Koldskål uden æg med kærnemælk, tykmælk, citron, vanilje og lidt fløde. Den får fylde fra de syrnede mælkeprodukter og kan serveres direkte fra køleskabet med kammerjunkere.

40 min6 ingredienser

Koldskål med tykmælk i skål med tydelig cremet konsistens, vaniljeprikker og kammerjunkere.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Koldskål med tykmælk

Koldskål med tykmælk er til dig, der helst vil have skeen til at møde lidt modstand. Den her version går bevidst efter en tykkere og mere afgerundet konsistens uden at miste citronens friskhed.

45 min6 ingredienser

Koldskål med kærnemælk og citron i skål med kammerjunkere, citronskal og citronbåde ved siden af.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Koldskål med kærnemælk og citron

Koldskål med kærnemælk og citron er den lettere, mere drikkelige side af genren. Den bygger ikke på ekstra tyk fylde, men på frisk syre, lidt luft fra Æggesnapsen og en mere ren kærnemælkssmag.

40 min5 ingredienser

Jordbærkoldskål i stor skål med lyserød koldskål, friske jordbær og kammerjunkere ved siden af.

Begynder

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Jordbærkoldskål

Jordbærkoldskål skal smage af rigtige bær og ikke bare af pink koldskål. Når jordbærrene blendes med lidt sukker og citron først, bliver smagen klarere og mere sommerlig i stedet for bare sød.

45 min6 ingredienser

Let

DessertIndeholder ægIndeholder gluten

Vafler

Vafler skal være gyldne, let sprøde i kanten og bløde i midten. Det her er den klassiske grundopskrift, som er nem at lykkes med og passer til både syltetøj, sukker og is.

30 min8 ingredienser

Hjemmetrillede havregrynskugler med ujævn kokos, synlige havregryn og løse flager på bagepapir.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Havregrynskugler

Havregrynskugler skal være bløde, chokoladeagtige og faste nok til at trille. Konsistensen justeres bedst med havregryn, ikke ekstra kakao.

45 min6 ingredienser

Baklava med sprøde lag, honningsirup og hakkede nødder

Middel

DessertIndeholder nødderIndeholder gluten

Baklava

Baklava er sprøde lag af filodej, smør og nødder, der samles med en sød citronsirup. Skær kagen før bagning, så stykkerne bliver skarpe og siruppen fordeler sig jævnt.

3 t 20 min9 ingredienser

Gammeldags æblekage i glasskål med æblemos, sprød rasp og flødeskum på toppen.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage er den kolde danske dessert med æblemos, sprød rasp og flødeskum. Den skal smage af æbler først og have nok knas til, at lagene ikke flyder sammen.

1 t 20 min8 ingredienser

Råkreme med vanilje hældt over friske bær og frugt i en glasskål.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Råkreme

Råkreme med æg, sukker, vanilje og flødeskum. Den bliver luftig og rund, men bevarer smagen af æg og vanilje til frugt, trifli og gammeldags æblekage.

25 min5 ingredienser

Chokolademousse serveret i små skåle med mørk chokolade på toppen.

Middel

DessertIndeholder ægIndeholder laktose

Chokolademousse

Chokolademousse med mørk chokolade, æg, sukker og flødeskum. Den foldes forsigtigt sammen, så moussen får luft, men stadig smager tydeligt af chokolade.

3 t 20 min5 ingredienser