Jordbærkoldskål
Jordbærkoldskål skal smage af rigtige bær og ikke bare af pink koldskål. Når jordbærrene blendes med lidt sukker og citron først, bliver smagen klarere og mere sommerlig i stedet for bare sød.
Hvorfor det virker
Jordbær giver naturlig sødme og fylde, men de har også brug for lidt syre for ikke at blive plørede i smagen. Når de blendes separat og vendes i kærnemælk og en smule fløde, bliver resultatet friskere end ren flødeudgave og rundere end bare bær i kærnemælk.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Kærnemælk, Piskefløde
Fremgangsmåde
- 1
Blend jordbær med sukker, vaniljesukker og citronsaft i 1-2 minutter, til du har en glat puré. Smag den til i 1 minut, så den både er sød og frisk nok, før resten kommer i.
- 2
Rør jordbærpuréen sammen med kærnemælk i 1-2 minutter. Pisk fløden let i cirka 1 minut, så den stadig er blød, og vend den i til sidst.
- 3
Stil jordbærkoldskålen på køl mindst 30 minutter, til den er helt kold. Rør den kort op i 30 sekunder før servering, og top gerne med ekstra jordbær ved bordet.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 1 dag på køl. Rør den forsigtigt sammen inden servering, da jordbær og mejeri kan dele sig lidt over tid.
Lignende opskrifter
BegynderKoldskål uden Æg
Koldskål uden æg med kærnemælk, tykmælk, citron, vanilje og lidt fløde. Den får fylde fra de syrnede mælkeprodukter og kan serveres direkte fra køleskabet med kammerjunkere.
BegynderKoldskål uden kærnemælk
Koldskål uden kærnemælk med tykmælk, yoghurt, citron og vanilje. Tykmælken giver kroppen, yoghurten giver syre, og citronen holder smagen tæt på den klassiske sommerdessert.
LetKoldskål med vanilje
Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed, så skålen stadig smager af sommer.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.