Koldskål uden Æg
Koldskål uden æg med kærnemælk, tykmælk, citron, vanilje og lidt fløde. Den får fylde fra de syrnede mælkeprodukter og kan serveres direkte fra køleskabet med kammerjunkere.
Hvorfor det virker
Når Ægget tages ud, mangler retten naturlig fylde og luft. Den kombination af syrnet mælk og en mindre mængde piskefløde giver en blidere, rundere konsistens, mens citronen stadig holder smagen frisk og tydeligt i koldskålsfeltet.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Kærnemælk, Piskefløde
Fremgangsmåde
- 1
Rør sukker, vaniljesukker, citronsaft og lidt fintrevet citronskal sammen i en stor skål i 1-2 minutter, til sukkeret er næsten opløst.
- 2
Pisk kærnemælk og den syrnede mælk i over 1-2 minutter, så basen bliver helt jævn. Pisk fløden let i 1-2 minutter, til den stadig er blød og kun lige danner bløde spor, og vend den forsigtigt i til sidst.
- 3
Smag til i 1 minut, og stil koldskålen på køl i mindst 30 minutter, til den er helt kold. Rør kort op lige før servering, hvis den har skilt en smule.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 1 dag på køl. Rør forsigtigt sammen før servering, hvis den har sat sig.
Lignende opskrifter
BegynderKoldskål uden kærnemælk
Koldskål uden kærnemælk med tykmælk, yoghurt, citron og vanilje. Tykmælken giver kroppen, yoghurten giver syre, og citronen holder smagen tæt på den klassiske sommerdessert.
LetKoldskål med vanilje
Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed, så skålen stadig smager af sommer.
BegynderKoldskål med appelsin
Koldskål med appelsin er til dig, der gerne vil have en blidere citrusprofil end den rent citronbårede klassiker. Appelsinen giver mere rund frugtighed, men retten holder stadig fast i den kolde, danske sommerfølelse.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.