Dessert Indeholder nødder Indeholder gluten Indeholder laktose Mellemøstlig

Smager opskrift

Baklava

Name: Baklava
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Mellemøstlig
Ingredients: 400 g Filodej optøet, hvis den er frossen; 100 g Mandler; 100 g Valnødder; 150 g Honning; 150 g Smør smeltet; 100 g Sukker; 100 ml Vand til sirup; 5 g Kanel; 1 stk Citron saften bruges

Baklava er sprøde lag af filodej, smør og nødder, der samles med en sød citronsirup. Skær kagen før bagning, så stykkerne bliver skarpe og siruppen fordeler sig jævnt.

Aktiv: 1 t 20 min

Passiv: 2 t

Total: 3 t 20 min

Middel

Baklava med sprøde lag, honningsirup og hakkede nødder — Sprød baklava med nøddefyld og honningsirupBillede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Filodej giver de tynde, sprøde lag, men den skal holdes fugtig under arbejdet og pensles med nok smør til at bage jævnt. Kagen skæres før bagning, så siruppen kan løbe ned mellem lagene, mens citronen holder sødmen frisk.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Filodej
Mælk/laktose: Smør
Trænødder: Mandler, Valnødder

Fremgangsmåde

1
Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn eller 160 grader varmluft. Smelt smørret i 2-3 minutter, og pensl en form på cirka 20 x 30 cm.
2
Hak mandler og valnødder fint i 2-3 minutter, og vend dem med kanel. Dæk filodejen med et let fugtigt viskestykke, mens du arbejder, så arkene ikke tørrer ud.
3
Læg 6-8 ark filodej i formen ét ad gangen, og pensl hvert ark let med smør. Fordel et tyndt lag nøddefyld over, og fortsæt med filodej, smør og nødder, til fyldet er brugt.
4
Afslut med 6-8 ark filodej på toppen, også penslet med smør mellem lagene. Skær baklavaen i firkanter eller diamanter med en skarp kniv før bagning.
5
Bag baklavaen i 35-40 minutter, til toppen er dybt gylden, sprød og tydeligt gennembagt i lagene.
6
Kog honning, sukker, vand og citronsaft i en lille gryde i 8-10 minutter, til siruppen er let tyknet. Hold den varm, men lad den ikke koge hårdt ind.
7
Hæld den varme sirup jævnt over den nybagte baklava med det samme. Lad kagen trække mindst 2 timer ved stuetemperatur, før den serveres, så siruppen kan sætte sig mellem lagene.

Ernæring per portion

Kalorier

395 kcal

Protein

6 g

Kulhydrater

40 g

Fedt

22 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 3-4 dage tildækket ved stuetemperatur. Baklava bliver blødere med tiden, men siruppen holder den saftig.

Lignende opskrifter

Æblecrumble med gylden havretopping og bløde æbler i et lyst ovnfast fad.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Æblecrumble

Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.

20 min9 ingredienser

Mini risalamande i glas med kirsebærsauce, hele kirsebær og mandler på toppen.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Mini-risalamande i glas

Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.

4 t 20 min10 ingredienser

Risalamande med cremet ris, vanilje og kirsebærsauce i en hvid skål.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Risalamande

Risalamande skal være kold, luftig og tydeligt præget af rigtig vanilje og hakkede mandler. Den bedste version starter med en ordentlig risengrød og bliver først vendt sammen med flødeskum, når grøden er helt kold.

4 t 20 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.