Dessert Glutenfri Indeholder æg Indeholder mælk Vegetar Dansk

Smager opskrift

Råkreme

Name: Råkreme
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 stk Æg blommerne bruges; 40 g Flormelis; 1.5 tsk Vaniljesukker; 300 ml Piskefløde 38 %; 0.5 tsk Citronskal fintrevet, kan udelades

Råkreme med æg, sukker, vanilje og flødeskum. Den bliver luftig og rund, men bevarer smagen af æg og vanilje til frugt, trifli og gammeldags æblekage.

Aktiv: 15 min

Passiv: 10 min

Total: 25 min

Let

Råkreme med vanilje hældt over friske bær og frugt i en glasskål. — Blød råkreme med frugt og bær.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Æggeblommer og flormelis piskes lyst, så cremen får krop og lethed, før fløden vendes i. Når flødeskummet kun piskes til bløde toppe, bliver råcremen mere silkeblød og mindre tung i munden.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Æg: Æg
Mælk/laktose: Piskefløde 38 %

Fremgangsmåde

1
Brug pasteuriserede æggeblommer, hvis råkremen serveres for børn, gravide eller andre, hvor rå æg skal undgås. Pisk æggeblommer, flormelis, vaniljesukker og citronskal lyst og luftigt i 2-3 minutter.
2
Pisk fløden til bløde toppe i en anden skål i 1-2 minutter. Den skal holde form, men stadig være blød og glat, ikke stiv og grynet.
3
Vend flødeskummet forsigtigt i æggemassen ad to omgange over 1 minut, så råkremen bliver jævn og luftig uden at miste for meget volumen.
4
Stil råkremen på køl i 10 minutter, hvis den ikke serveres straks. Server samme dag og hold den kold indtil brug.

Ernæring per portion

Kalorier

235 kcal

Protein

3 g

Kulhydrater

6 g

Fedt

22 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst samme dag og efter kort tid på køl. Ikke velegnet til lang opbevaring.

Lignende opskrifter

Klatkager af risengrød med gylden stegeskorpe, syltetøj og let drys af flormelis.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Klatkager af risengrød

Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.

30 min8 ingredienser

Koldskål med vanilje i skål med kammerjunkere, vaniljeprikker og vaniljestænger ved siden af.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Koldskål med vanilje

Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed, så skålen stadig smager af sommer.

45 min7 ingredienser

Sprøde hjertevafler på rist med gyldne kanter, små krummer og syltetøj ved siden af.

Let

DessertIndeholder ægIndeholder gluten

Sprøde vafler

Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.

45 min9 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.