Smagers opskriftsarkiv
Opskrifter
Leder du efter noget der smager: Godt, sødt, salt, lækkert? Udforsk alle vores opskrifter her.
297 opskrifterRåvarerGuides
Find opskrifter efter det, du har lyst til
Find den rigtige ret
Søg frit, eller brug filtrene som hurtige redaktionelle indgange.
Aktive filtre
Diæt: indeholder_maelk
AllergenfilterÅbnLuk
GraviditetsfilterÅbnLuk
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Fastelavnsboller uden creme
Fastelavnsboller uden creme får fylde fra en enkel kanelremonce i stedet for vaniljecreme. Dejen er blød og smørholdig, og glasuren holder dem tydeligt i den klassiske fastelavnsfamilie.
2 t 25 min12 ingredienser
LetKageIndeholder ægIndeholder mælk
Mini-fastelavnsboller
Mini-fastelavnsboller giver den samme klassiske smag i en mindre og mere delevenlig udgave. De er gode, hvis du vil bage til mange eller gerne vil have plads til flere varianter på samme fad.
2 t 25 min13 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Klassiske fastelavnsboller
Klassiske fastelavnsboller skal være bløde, let smørholdige og fyldt med creme og remonce, så de føles generøse uden at sprække i ovnen. Her er en bred grundopskrift på den gammeldags lukkede bolle med glasur.
2 t 35 min14 ingredienser
AvanceretKageIndeholder ægIndeholder mælk
Fastelavnsboller med tangzhong
Fastelavnsboller med tangzhong er til dig, der vil have en ekstra blød og saftig bolle uden at gå over i wienerbrød. Teknikken giver en mere elastisk dej, som holder godt på fyldet.
3 t13 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Fastelavnsboller med hindbær og creme
Fastelavnsboller med hindbær og creme giver den klassiske lukkede bolle en friskere retning. Det syrlige hindbærfyld skal løfte vaniljecremen, ikke overdøve den.
2 t 45 min14 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Fastelavnsboller med creme og chokolade
Fastelavnsboller med creme og chokolade er den klassiske lukkede bolle i en lidt mere fyldig udgave. Chokoladen skal kunne smages tydeligt, men uden at overdøve vaniljecremen eller gøre fyldet tungt.
2 t 40 min14 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Svenske fastelavnsboller
Svenske fastelavnsboller, semlor, er blødere og lettere i udtrykket end de danske lukkede fastelavnsboller. Her fyldes kardemommebollerne med marcipan, mandler og flødeskum.
2 t 40 min12 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Gammeldags fastelavnsboller med marcipan
Gammeldags fastelavnsboller med marcipan giver den klassiske lukkede bolle lidt mere fylde og sødme uden at miste sit enkle udtryk. Her ligger marcipanen som en blød remonce midt i bollen.
2 t 15 min13 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Gammeldags fastelavnsboller med creme
Gammeldags fastelavnsboller med creme samler blød gærdej, kogt vaniljecreme og kakaoglasur i den lukkede klassiker. Cremen køles af før samling, så fyldet bliver i bollen under bagning.
2 t 30 min13 ingredienser
AvanceretKageIndeholder ægIndeholder mælk
Fastelavnsboller af wienerbrødsdej
Fastelavnsboller af wienerbrødsdej med sprøde lag, remonce, vaniljecreme og flødeskum. Dejen holdes kold under arbejdet, så smørret giver tydelige lag i stedet for at smelte ind i bollen.
3 t 30 min13 ingredienser
AvanceretKageIndeholder ægIndeholder mælk
Fastelavnsboller af wienerbrødsdej med hindbærskum
Fastelavnsboller af wienerbrødsdej med hindbærskum bliver mere friske og lette i udtrykket end den helt klassiske cremeversion. Her holder syrlige hindbær balancen mod den smørholdige dej.
3 t 40 min13 ingredienser
LetFrokostGlutenfriIndeholder æg
Frittata
Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.
40 min10 ingredienser
LetMorgenmadIndeholder ægIndeholder mælk
French toast
French toast skal være gylden udenpå og blød i midten, men ikke våd. Den lykkes bedst med brød, der kan suge æggemassen uden at falde fra hinanden.
20 min9 ingredienser
AvanceretMorgenmadIndeholder ægIndeholder mælk
Eggs Benedict
Eggs Benedict skal balancere ristet brød, salt skinke, blød blomme og lun hollandaise uden at noget flyder ud eller bliver tungt. Når komponenterne times roligt, føles retten mere overskuelig end sit ry.
30 min9 ingredienser
LetMorgenmadIndeholder ægIndeholder mælk
Breakfast burrito
Breakfast burrito samler røræg, sorte bønner, grønt og ost i en mættende brunchret, der kan spises med hænderne. Fyldet skal være saftigt, men tørt nok til at tortillaen kan rulles stramt.
25 min13 ingredienser
LetMorgenmadIndeholder ægIndeholder mælk
Baked oats
Baked oats ligger mellem havregrød og en lille morgenmadskage. Banan, havregryn, æg og blåbær blendes til en blød dej, som bages lun og serveres med skyr eller yoghurt.
10 min10 ingredienser
LetAftensmadIndeholder mælkVegetar
Risengrød
Risengrød skal være tyk, mættende og cremet uden at brænde på eller blive klæg. Tricket er at starte risene i vand og derefter lade mælken arbejde roligt.
55 min7 ingredienser
BegynderMorgenmadIndeholder mælkVegetar
Køleskabsgrød
Køleskabsgrød skal blive blød og cremet i køleskabet uden at ende som våd havreblanding. Balancen mellem havregryn, skyr og væske gør forskellen.
10 min6 ingredienser
BegynderMorgenmadIndeholder mælkVegetar
Havregrød
Havregrød med havregryn, vand, mælk og lidt salt. Kombinationen giver en stabil hverdagsgrød med cremet konsistens, uden at den bliver hverken tynd eller klistret.
13 min7 ingredienser
LetMorgenmadIndeholder mælkIndeholder gluten
Byggrynsgrød
Byggrynsgrød har mere bid end havregrød og en rolig, nøddeagtig kornsmag. Mælk, vand og lav varme gør grynene møre, mens salt og topping giver morgenmaden balance.
30 min7 ingredienser
LetFrokostIndeholder mælkIndeholder gluten
Tarteletfyld
Tarteletfyld med kylling, hvide asparges og en lys opbagt sovs. Fyldet holdes blankt, cremet og let nok til at falde pænt ned i skallerne.
45 min10 ingredienser
LetDessertGlutenfriIndeholder æg
Råkreme
Råkreme med æg, sukker, vanilje og flødeskum. Den bliver luftig og rund, men bevarer smagen af æg og vanilje til frugt, trifli og gammeldags æblekage.
25 min5 ingredienser
AvanceretTilbehørIndeholder mælkIndeholder gluten
Butterdej
Hjemmelavet butterdej som rough puff med kolde smørtern, korte rulninger og pauser på køl. Metoden giver tynde sprøde lag i et tempo, der kan lade sig gøre i et almindeligt hjemmekøkken.
2 t 35 min5 ingredienser
LetTilbehørIndeholder ægIndeholder mælk
Pølsehorn
Pølsehorn med blød, let sødlig dej og saftige pølser i midten. De er lavet til madpakke, børnefødselsdag og fryser, hvor hornene skal være gode både lune og kolde.
1 t 40 min8 ingredienser
MiddelKageIndeholder ægIndeholder mælk
Madeleinekager
Madeleinekager med brunet smør, citron og den lille top, der kommer af kold dej og varm form. De er lette, smørduftende og bedst, når rillerne får en gylden kant.
1 t 30 min8 ingredienser