Tarteletfyld
Tarteletfyld med kylling, hvide asparges og en lys opbagt sovs. Fyldet holdes blankt, cremet og let nok til at falde pænt ned i skallerne.
Hvorfor det virker
Den opbagte sovs giver fylde og binder kylling og asparges sammen, men lidt af væden fra aspargesene og en rolig indkogning holder fyldet mere levende. Når kyllingen kun lige varmes igennem i sovsen til sidst, bevarer den bedre struktur og bliver ikke trævlet.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel, Tarteletskaller
- Mælk/laktose: Smør, Mælk, Piskefløde 38 %
Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger friske hvide asparges, så kog dem i letsaltet vand i 3-4 minutter, til de lige netop er møre. Lad dem dryppe af, og gem lidt af kogevandet.
- 2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme i 1 minut. Rør melet i, og bag opbagningen af i 1-2 minutter uden at den tager farve.
- 3
Pisk mælk og fløde i lidt ad gangen over 4-5 minutter, til saucen er glat. Lad den simre roligt i 5-6 minutter, til den er let tyknet og melsmagen er væk.
- 4
Vend kylling og asparges i sovsen, og varm fyldet forsigtigt igennem i 3-4 minutter. Smag til med salt og peber, og juster med lidt aspargesvand, hvis fyldet virker for kompakt.
- 5
Varm tarteletskallerne efter pakkens anvisning, typisk 4-5 minutter, og kom fyldet i de lune skaller lige før servering. Top med persille.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Fyldet kan holde 2 dage på køl og lunes forsigtigt. Fyld først tarteletskallerne lige inden servering.
Lignende opskrifter
LetSweet potato-vafler
Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.
LetSpinatvafler
Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.
LetÆrtevafler
Ærtevafler er grønne madvafler med mild sødme fra ærterne og lidt mere struktur end spinatvafler. De fungerer godt som frokost, til madpakken eller som bund for salte toppings.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.