Frokost Indeholder mælk Indeholder gluten Dansk

Smager opskrift

Tarteletfyld

Name: Tarteletfyld
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g Kyllingebryst kogt eller stegt og plukket i mindre bidder; 250 g Hvide asparges i mindre stykker, kan erstattes af drænede hvide asparges; 35 g Smør; 35 g Hvedemel; 300 ml Mælk; 100 ml Piskefløde 38 %; 4 g Salt; 1 g Sort peber; 10 g Persille finthakket; 8 stk Tarteletskaller til servering

Tarteletfyld med kylling, hvide asparges og en lys opbagt sovs. Fyldet holdes blankt, cremet og let nok til at falde pænt ned i skallerne.

Aktiv: 45 min

Total: 45 min

Let

Tarteletfyld med kylling, asparges og cremet sauce.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Den opbagte sovs giver fylde og binder kylling og asparges sammen, men lidt af væden fra aspargesene og en rolig indkogning holder fyldet mere levende. Når kyllingen kun lige varmes igennem i sovsen til sidst, bevarer den bedre struktur og bliver ikke trævlet.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel, Tarteletskaller
Mælk/laktose: Smør, Mælk, Piskefløde 38 %

Fremgangsmåde

1
Hvis du bruger friske hvide asparges, så kog dem i letsaltet vand i 3-4 minutter, til de lige netop er møre. Lad dem dryppe af, og gem lidt af kogevandet.
2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme i 1 minut. Rør melet i, og bag opbagningen af i 1-2 minutter uden at den tager farve.
3
Pisk mælk og fløde i lidt ad gangen over 4-5 minutter, til saucen er glat. Lad den simre roligt i 5-6 minutter, til den er let tyknet og melsmagen er væk.
4
Vend kylling og asparges i sovsen, og varm fyldet forsigtigt igennem i 3-4 minutter. Smag til med salt og peber, og juster med lidt aspargesvand, hvis fyldet virker for kompakt.
5
Varm tarteletskallerne efter pakkens anvisning, typisk 4-5 minutter, og kom fyldet i de lune skaller lige før servering. Top med persille.

Ernæring per portion

Kalorier

420 kcal

Protein

27 g

Kulhydrater

21 g

Fedt

24 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Fyldet kan holde 2 dage på køl og lunes forsigtigt. Fyld først tarteletskallerne lige inden servering.

Lignende opskrifter

Sweet potato vafler med krydret topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Sweet potato-vafler

Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.

44 min11 ingredienser

Grønne spinatvafler med laks og avocado.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Spinatvafler

Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.

30 min8 ingredienser

Frittata med kartofler, spinat, forårsløg og feta i et rundt fad med et stykke taget ud.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Frittata

Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.

40 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.