Morgenmad Indeholder æg Indeholder mælk Indeholder gluten Vegetar Mexicansk

Smager opskrift

Breakfast burrito

Name: Breakfast burrito
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 2 stk Tortilla store; 4 stk Æg; 30 ml Mælk; 120 g Champignon i skiver; 120 g Sorte bønner drænede; 120 g Tomat i sma tern; 1 stk Avocado i skiver; 50 g Cheddar, 50+ revet; 2 g Spidskommen; 6 g Koriander grofthakket; 10 ml Olivenolie; 3 g Salt; 1 g Sort peber

Breakfast burrito samler røræg, sorte bønner, grønt og ost i en mættende brunchret, der kan spises med hænderne. Fyldet skal være saftigt, men tørt nok til at tortillaen kan rulles stramt.

Aktiv: 25 min

Total: 25 min

Let

Breakfast burrito skåret over med æg, bønner, avocado og grøntsager i fyldet. — Breakfast burrito med tydeligt fyld af røræg, bønner, grønt og ost.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Røræg giver blød fylde, mens sorte bønner og champignon tilføjer tyngde uden at gøre retten tung som aftensmad. Avocado frisker op, og cheddar binder fyldet sammen, så burritoen føles samlet i stedet for løs.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Tortilla
Æg: Æg
Mælk/laktose: Mælk, Cheddar, 50+

Fremgangsmåde

1
Steg champignon i olivenolie ved middelhøj varme i 4-5 minutter, til de har afgivet væske og taget farve. Vend sorte bønner, halvdelen af tomaterne og spidskommen i, og varm det igennem i 2 minutter.
2
Pisk æg med mælk, salt og peber. Lav bløde røræg på en pande ved lav til middel varme i 3-4 minutter, og tag dem af, mens de stadig er let cremede.
3
Lun tortillaerne på en tør pande i 20-30 sekunder på hver side. Fordel cheddar, røræg, bønnefyld, avocado, resten af tomaterne og koriander på hver, fold siderne ind og rul dem stramt sammen.
4
Læg burritørne tilbage på den tørre pande i 1 minut på hver side, hvis du vil have dem mere faste at holde på. Lad dem hvile 1 minut før servering, så fyldet sætter sig lidt i tortillaen.

Ernæring per portion

Kalorier

595 kcal

Protein

26 g

Kulhydrater

40 g

Fedt

35 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan samles et par timer i forvejen og lunes kort, men er bedst nylavet, mens æg og tortilla stadig er bløde.

Lignende opskrifter

French toast med gylden stegeskorpe, bær og en skåret skive med blød midte.

Let

MorgenmadIndeholder ægIndeholder mælk

French toast

French toast skal være gylden udenpå og blød i midten, men ikke våd. Den lykkes bedst med brød, der kan suge æggemassen uden at falde fra hinanden.

20 min9 ingredienser

Eggs Benedict med pocherede æg, skinke og hollandaise på ristet brød.

Avanceret

MorgenmadIndeholder ægIndeholder mælk

Eggs Benedict

Eggs Benedict skal balancere ristet brød, salt skinke, blød blomme og lun hollandaise uden at noget flyder ud eller bliver tungt. Når komponenterne times roligt, føles retten mere overskuelig end sit ry.

30 min9 ingredienser

Hjemmelavede engelske muffins med gyldne, majsmelsdryssede flader og luftig krumme.

Middel

MorgenmadIndeholder glutenIndeholder laktose

Engelske muffins (English muffins)

Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del dem med en gaffel, rist dem, og brug dem til en rigtig breakfast muffin.

2 t 19 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.