Breakfast burrito
Breakfast burrito samler røræg, sorte bønner, grønt og ost i en mættende brunchret, der kan spises med hænderne. Fyldet skal være saftigt, men tørt nok til at tortillaen kan rulles stramt.
Hvorfor det virker
Røræg giver blød fylde, mens sorte bønner og champignon tilføjer tyngde uden at gøre retten tung som aftensmad. Avocado frisker op, og cheddar binder fyldet sammen, så burritoen føles samlet i stedet for løs.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Tortilla
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Cheddar, 50+
Fremgangsmåde
- 1
Steg champignon i olivenolie ved middelhøj varme i 4-5 minutter, til de har afgivet væske og taget farve. Vend sorte bønner, halvdelen af tomaterne og spidskommen i, og varm det igennem i 2 minutter.
- 2
Pisk æg med mælk, salt og peber. Lav bløde røræg på en pande ved lav til middel varme i 3-4 minutter, og tag dem af, mens de stadig er let cremede.
- 3
Lun tortillaerne på en tør pande i 20-30 sekunder på hver side. Fordel cheddar, røræg, bønnefyld, avocado, resten af tomaterne og koriander på hver, fold siderne ind og rul dem stramt sammen.
- 4
Læg burritørne tilbage på den tørre pande i 1 minut på hver side, hvis du vil have dem mere faste at holde på. Lad dem hvile 1 minut før servering, så fyldet sætter sig lidt i tortillaen.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan samles et par timer i forvejen og lunes kort, men er bedst nylavet, mens æg og tortilla stadig er bløde.
Lignende opskrifter
BegynderGrød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end en helt neutral grød.
MiddelEngelske muffins (English muffins)
Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del dem med en gaffel, rist dem, og brug dem til en rigtig breakfast muffin.
BegynderStegt bacon
Stegt bacon lyder simpelt, men forskellen ligger i varmen. Start roligt, giv fedtet tid til at smelte af, og tag baconen af panden, før den bliver for mørk.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.