Drømmekage
Drømmekage får sin charme fra kontrasten mellem en luftig bradepandebund og et varmt kokosfyld med brun farin og smør. Fyldet koges kort, så det bliver snasket, blankt og let karamelliseret.
Hvorfor det virker
Bunden piskes luftig og holdes enkel, så den kan bære kokosfyldet uden at falde sammen. Toppingen koges kort, så brun farin, smør og kokos samler sig til det karakteristiske lag, der sætter sig blødt oven på kagen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Smør, Piskefløde
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Bland hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
- 2
Vend de tørre ingredienser i æggesnapsen skiftevis med mælk og det smeltede smør, til dejen netop er samlet. Hæld dejen i en bagepapirsklædt form på cirka 24 x 30 cm.
- 3
Bag bunden ved 180 grader almindelig ovn i cirka 20 minutter, til den er sat men endnu ikke helt færdig i midten. Imens laver du fyldet.
- 4
Kom smør, brun farin, kokosmel og piskefløde i en gryde, og varm det op under omrøring, til det er samlet og let boblende. Fordel fyldet jævnt over den forbagte bund.
- 5
Bag kagen yderligere 8-10 minutter, til toppingen er gylden og boblende i kanten. Lad drømmekagen køle lidt af, før den skæres i firkanter.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder sig fint 2-3 dage i lukket beholder og kan også fryses i stykker.
Lignende opskrifter
LetDen du ved nok-kage
Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.
LetGulerodsmuffins
Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.
MiddelKanelsnegle
Kanelsnegle skal have en blød, let sød dej og en remonce, der bliver siddende i sneglen i stedet for at løbe helt væk. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med glasur, saftig midte og gyldne kanter.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.