Dessert Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Klatkager af risengrød

Name: Klatkager af risengrød
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Dansk
Ingredients: 80 g Grødris, svarer til ca. 400 g kold risengrød fra dagen før; 4½ dl Mælk, bruges i den risengrød, der danner basen; 2 stk Æg; 10 g Kartoffelmel; 2½ tsk (ca. 8 g) Vaniljesukker; 4 g Citronskal, fintrevet; 12 g (ca. 0,1 dl) Sukker; 30 g Smør, til stegning

Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.

Aktiv: 30 min

Total: 30 min

Begynder

Klatkager af risengrød med gylden stegeskorpe, syltetøj og let drys af flormelis. — Klatkager af risengrød stegt gyldne og serveret med syltetøj og flormelis.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kartoffelmel og æg binder den kolde risengrød, så klatkagerne kan steges i små, sammenhængende pandekager. Vanilje og citronskal giver en friskere dessertsmag, mens smør på panden sørger for gyldne kanter.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Æg: Æg
Mælk/laktose: Mælk, Smør

Fremgangsmåde

1
Rør den kolde risengrød blød i en skål. Hvis grøden er meget fast, så arbejd den lidt igennem med en ske, før du tilsætter resten.
2
Pisk æg, sukker, kartoffelmel, vaniljesukker og citronskal sammen, og rør blandingen i grøden, til dejen er jævn. Lad den stå 10 minutter, så den samler sig.
3
Smelt lidt smør på en pande ved middel varme. Sæt små portioner dej på panden, og tryk dem let flade med skeen.
4
Steg klatkagerne 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og har fået en tydelig stegeskorpe. Server dem lune, gerne med sukker, syltetøj eller lidt creme fraiche.

Ernæring per portion

Kalorier

95 kcal

Protein

2.5 g

Kulhydrater

12 g

Fedt

4 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og lunes på pande eller i ovn. De kan også fryses og varmes direkte fra frost.

Lignende opskrifter

Sprøde hjertevafler på rist med gyldne kanter, små krummer og syltetøj ved siden af.

Let

DessertIndeholder ægIndeholder gluten

Sprøde vafler

Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.

45 min9 ingredienser

Mini risalamande i glas med kirsebærsauce, hele kirsebær og mandler på toppen.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Mini-risalamande i glas

Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.

4 t 20 min10 ingredienser

Gammeldags æblekage i glasskål med æblemos, sprød rasp og flødeskum på toppen.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage er den kolde danske dessert med æblemos, sprød rasp og flødeskum. Den skal smage af æbler først og have nok knas til, at lagene ikke flyder sammen.

1 t 20 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.