Dessert Indeholder æg Indeholder gluten Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Sprøde vafler

Name: Sprøde vafler
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 300 g Hvedemel; 350 ml Mælk; 3 stk Æg delt i blommer og hvider; 75 g Smør smeltet; 30 g Sukker; 10 g Vaniljesukker; 5 g Bagepulver; 5 ml Friskpresset citronsaft; 2 g Salt

Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.

Aktiv: 40 min

Passiv: 5 min

Total: 45 min

Let

Sprøde hjertevafler på rist med gyldne kanter, små krummer og syltetøj ved siden af. — Sprøde hjertevafler lagt på rist, så kanten holder sig sprød.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Når æggehviderne piskes og vendes i til sidst, bliver dejen lettere og tørrer hurtigere i jernet, hvilket giver en mere sprød vaffel. Lidt citronsaft løfter smagen og gør sødmen mindre tung.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Mælk, Smør

Fremgangsmåde

1
Smelt smørret på lav varme i 2-3 minutter, og lad det køle 5 minutter. Pisk æggeblommer sammen med mælk, sukker, vaniljesukker og citronsaft i 1 minut.
2
Bland hvedemel, bagepulver og salt, og rør det i væsken sammen med det smeltede smør i 1-2 minutter, kun til dejen er jævn.
3
Pisk æggehviderne til bløde toppe i 2-3 minutter, og vend dem forsigtigt i dejen til sidst over cirka 1 minut, så luften bliver i dejen.
4
Varm vaffeljernet godt op i 5 minutter, og pensl det let med smør eller olie efter behov. Bag hver vaffel i 3-4 minutter, til den er gylden og slipper jernet.
5
Læg vaflerne direkte på en rist, ikke på en tallerken, så dampen kan slippe væk. Hold dem eventuelt sprøde i en 100 grader varm ovn i op til 10 minutter, mens resten bages.

Ernæring per portion

Kalorier

300 kcal

Protein

7 g

Kulhydrater

35 g

Fedt

14 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst samme dag. Kan lunes kort i ovn eller airfryer, hvis de mister sprødheden.

Lignende opskrifter

Klatkager af risengrød med gylden stegeskorpe, syltetøj og let drys af flormelis.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Klatkager af risengrød

Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.

30 min8 ingredienser

Æblecrumble med gylden havretopping og bløde æbler i et lyst ovnfast fad.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Æblecrumble

Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.

20 min9 ingredienser

Mini risalamande i glas med kirsebærsauce, hele kirsebær og mandler på toppen.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Mini-risalamande i glas

Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.

4 t 20 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.