Vafler
Vafler skal være gyldne, let sprøde i kanten og bløde i midten. Det her er den klassiske grundopskrift, som er nem at lykkes med og passer til både syltetøj, sukker og is.
Hvorfor det virker
Smeltet smør giver smag og hjælper vaflerne med at slippe jernet, mens bagepulveret løfter dejen nok til, at vaflerne ikke bliver kompakte. En kort hviletid gør dejen mere jævn og giver et mere ensartet bagt resultat.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Smør
Fremgangsmåde
- 1
Smelt smørret i 2-3 minutter, og lad det køle lidt af. Pisk imens æg, mælk, sukker og vaniljesukker sammen i en stor skål.
- 2
Bland hvedemel, bagepulver og salt i en anden skål, og rør det i væsken lidt ad gangen. Tilsæt til sidst det smeltede smør, og rør dejen glat.
- 3
Lad dejen hvile 10 minutter, mens vaffeljernet varmer godt op. Pensl kun jernet let første gang, hvis det har tendens til at hænge fast.
- 4
Bag vaflerne 3-4 minutter for hver vaffel, til de er gyldne og let sprøde. Læg dem på en rist i stedet for oven på hinanden, hvis de skal bevare kanten sprød.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Vafler er bedst samme dag, men kan holde 1 dag på køl og lunes i ovn eller toaster for at få sprødheden tilbage.
Lignende opskrifter
LetSprøde vafler
Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.
BegynderKlatkager af risengrød
Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.
BegynderÆblecrumble
Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.