Dessert Indeholder æg Indeholder laktose Vegetar Fransk

Smager opskrift

Chokolademousse

Name: Chokolademousse
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Fransk
Ingredients: 200 g Mørk chokolade grofthakket; 3 stk Æg; 40 g Sukker; 250 ml Piskefløde 38 %; 1 tsk Vaniljesukker

Chokolademousse med mørk chokolade, æg, sukker og flødeskum. Den foldes forsigtigt sammen, så moussen får luft, men stadig smager tydeligt af chokolade.

Aktiv: 25 min

Passiv: 2 t 55 min

Total: 3 t 20 min

Middel

Chokolademousse serveret i små skåle med mørk chokolade på toppen. — Luftig chokolademousse med mørk chokolade og klassisk servering.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Mørk chokolade giver dybde, mens pisket fløde og luft fra æggene løfter moussen uden at udvande smagen. Når chokoladen køles let af før sammenblanding, bliver strukturen mere stabil og mindre grynet.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Æg: Æg
Mælk/laktose: Piskefløde 38 %

Fremgangsmåde

1
Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad eller i korte intervaller i mikroovn, og lad den køle let af, så den stadig er flydende, men ikke hed.
2
Pisk æg og sukker lyst og let luftigt. Pisk fløden til bløde toppe i en anden skål.
3
Rør lidt af flødeskummet i chokoladen for at lette den, og vend derefter chokoladen i æggemassen sammen med vaniljesukker. Vend til sidst resten af flødeskummet forsigtigt i, så moussen beholder sin luft.
4
Fordel moussen i glas eller en skål, og sæt den på køl i mindst 3 timer, gerne længere, før servering.

Ernæring per portion

Kalorier

330 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

18 g

Fedt

26 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Dæk den til, så den ikke tager smag fra andre ting i køleskabet.

Lignende opskrifter

Klatkager af risengrød med gylden stegeskorpe, syltetøj og let drys af flormelis.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Klatkager af risengrød

Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.

30 min8 ingredienser

Koldskål med vanilje i skål med kammerjunkere, vaniljeprikker og vaniljestænger ved siden af.

Let

DessertGlutenfriIndeholder æg

Koldskål med vanilje

Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed, så skålen stadig smager af sommer.

45 min7 ingredienser

Sprøde hjertevafler på rist med gyldne kanter, små krummer og syltetøj ved siden af.

Let

DessertIndeholder ægIndeholder gluten

Sprøde vafler

Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.

45 min9 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.