Chokolademousse
Chokolademousse med mørk chokolade, æg, sukker og flødeskum. Den foldes forsigtigt sammen, så moussen får luft, men stadig smager tydeligt af chokolade.
Hvorfor det virker
Mørk chokolade giver dybde, mens pisket fløde og luft fra æggene løfter moussen uden at udvande smagen. Når chokoladen køles let af før sammenblanding, bliver strukturen mere stabil og mindre grynet.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Piskefløde 38 %
Fremgangsmåde
- 1
Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad eller i korte intervaller i mikroovn, og lad den køle let af, så den stadig er flydende, men ikke hed.
- 2
Pisk æg og sukker lyst og let luftigt. Pisk fløden til bløde toppe i en anden skål.
- 3
Rør lidt af flødeskummet i chokoladen for at lette den, og vend derefter chokoladen i æggemassen sammen med vaniljesukker. Vend til sidst resten af flødeskummet forsigtigt i, så moussen beholder sin luft.
- 4
Fordel moussen i glas eller en skål, og sæt den på køl i mindst 3 timer, gerne længere, før servering.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl. Dæk den til, så den ikke tager smag fra andre ting i køleskabet.
Lignende opskrifter
BegynderKlatkager af risengrød
Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.
LetKoldskål med vanilje
Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed, så skålen stadig smager af sommer.
LetSprøde vafler
Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.