Frokost Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar International

Smager opskrift

Pastasalat med pesto

Name: Pastasalat med pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: International
Ingredients: 280 g Pasta kort pasta; 30 g Basilikum blade; 45 g Mandler; 45 g Parmesan fintrevet; 70 ml Olivenolie; 1 fed Hvidløg; 0.5 stk Citron lidt saft; 220 g Tomat halve små tomater; 150 g Feta smuldret; 35 g Forårsløg fintsnittet; 4 g Salt; 1 g Sort peber

Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.

Aktiv: 32 min

Total: 32 min

Let

Pastasalat med basilikumpesto, tomater, mozzarella og parmesan i en lav skål. — Grøn pastasalat med pesto og tomater.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

En hurtig pesto med mandler giver nøddeagtig fylde, og citronen holder smagen lys til den kolde pasta. Feta og tomater bidrager med salt og saftighed, så salaten kan stå som et lille måltid frem for kun som tilbehør.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Pasta
Mælk/laktose: Parmesan, Feta
Trænødder: Mandler

Fremgangsmåde

1
Kog pastaen i godt saltet vand, til den stadig har lidt bid, og skyl den kort i koldt vand. Lad den dryppe godt af, så pestoen senere kan hænge ved i stedet for at glide af.
2
Blend eller hak basilikum, mandler, parmesan, olivenolie, hvidløg, lidt citronsaft, salt og peber til en grov pesto. Den må gerne være løs nok til at kunne vende rundt i pastaen, men ikke så tynd, at den bliver en dressing.
3
Vend den afkølede pasta med pestoen, så alle stykker bliver let dækket. Tilsæt tomater, forårsløg og det meste af fetaen, og vend det forsigtigt sammen.
4
Top med resten af fetaen, og smag salaten til igen med citron, salt og peber lige før servering. Lad den gerne stå 10 minutter, så smagene samler sig.

Ernæring per portion

Kalorier

520 kcal

Protein

16 g

Kulhydrater

41 g

Fedt

32 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl. Vend eventuelt lidt ekstra olivenolie eller en skefuld pesto i før servering, hvis salaten virker stram dagen efter.

Lignende opskrifter

Italiensk pastasalat med pasta, tomater, mozzarella, peberfrugt, rødløg og basilikum.

Let

FrokostIndeholder glutenIndeholder laktose

Italiensk pastasalat

Italiensk pastasalat skal føles lettere og mere sommerlig end de mere cremede danske versioner. Her er det mozzarella, tomater, basilikum og en enkel citron-olivenolie-dressing, der styrer retningen.

27 min11 ingredienser

Pastasalat med tunflager, grøntsager og krydderurter i en rummelig serveringsskål.

Let

FrokostIndeholder fiskIndeholder gluten

Pastasalat med tun

Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en mættende frokostsalat.

27 min11 ingredienser

Cremet pastasalat i skål med pasta, broccoli, bacon og ærter.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Cremet pastasalat

Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.

40 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.