Rabarbersaft
Rabarbersaft skal være tydeligt syrlig, frisk og nem at blande op efter smag. Den her version holder sig til rabarber, sukker, citron og vanilje, så du får en ren sommersaft uden for meget krydringsstøj.
Hvorfor det virker
Rabarber giver både syre og farve, men saften bliver rundere, når sukkeret får lov at opløses helt i gryden. Lidt citron løfter friskheden, mens vanilje afbløder kanten, så saften stadig føles lys og ren frem for skarp.
Registrerede allergener
Vi har ikke registreret EU-14-allergener i de strukturerede ingredienser for denne opskrift. Brug det som en hjælp i søgningen, ikke som en garanti.
Fremgangsmåde
- 1
Kom rabarber, vand, sukker, citronsaft, lidt citronskal og vaniljesukker i en gryde. Kog op, og lad det simre i ca. 10 minutter, til rabarberne er helt møre.
- 2
Tag gryden af varmen, og lad saften trække i 10-15 minutter. Si derefter væsken gennem en fin sigte eller et rent klæde, hvis du vil have den klarere.
- 3
Hæld rabarbersaften på skoldede flasker eller glas. Køl helt af, og fortynd med vand eller danskvand ved servering efter smag.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 4-5 dage på køl i ren flaske. Kan også fryses i mindre portioner.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.