Lagkagebunde
Lagkagebunde skal være luftige nok til at føles lette, men stabile nok til at blive delt uden at smuldre. Den her version bages som en høj bund, der kan skæres i tre ens lag.
Hvorfor det virker
Æg og sukker piskes luftige, så du får volumen uden at skulle bygge dejen tung. En blanding af hvedemel og kartoffelmel giver en lettere krumme, mens bagepulveret hjælper bunden med at holde sig løftet og nem at dele.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
Fremgangsmåde
- 1
Pisk Æg og sukker lyst og meget luftigt, til massen er tyk nok til at holde spor kortvarigt. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen.
- 2
Sigt melblandingen over æggemassen, og vend den forsigtigt i med en dejskraber. Hæld dejen i en smurt eller bagepapirsbeklædt springform på ca. 22 cm.
- 3
Bag bunden ved 175 grader i ca. 25 minutter, til den er gylden og gennembagt. Køl helt af, og del den derefter forsigtigt i tre lagkagebunde med en skarp kniv eller en savtakket brødkniv.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bundene kan bages dagen før og opbevares godt indpakket ved stuetemperatur. De kan også fryses.
Lignende opskrifter
LetDen du ved nok-kage
Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.
LetGulerodsmuffins
Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.
LetGulerodskage
Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.