Tilbehør Indeholder æg Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Fødselsdagsboller

Name: Fødselsdagsboller
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 2 h 28 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 125 g Smør smeltet og let afkølet; 300 ml Mælk lunken; 25 g Gær; 35 g Sukker; 6 g Salt; 525 g Hvedemel hold lidt tilbage til bordet; 1 stk Æg til pensling

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

Aktiv: 43 min

Passiv: 1 t 45 min

Total: 2 t 28 min

Let

Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme. — Bløde fødselsdagsboller med gylden skorpe og luftig, smørrig krumme.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Ekstra smør og mælk giver den bløde krumme, som skiller fødselsdagsboller fra mere neutrale hverdagsboller. En forholdsvis løs dej og god tid til begge hævninger giver bollerne volumen uden at gøre dem tunge.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Smør, Mælk

Fremgangsmåde

1
Rør gæren ud i den lune mælk, og rør smør, sukker og salt i. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og ælt dejen godt, til den er glat, elastisk og stadig en anelse blød. Lad den hæve tildækket i 45-60 minutter.
2
Vend dejen ud på let meldrysset bord, og del den i 12 lige store stykker. Tril dem til glatte boller, og sæt dem på en bageplade med lidt afstand. Lad dem efterhæve tildækket i cirka 45 minutter.
3
Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem ved 200 grader i 15-18 minutter, til de er gyldne og lette. Lad dem køle lidt af på rist, før de serveres.

Ernæring per portion

Kalorier

245 kcal

Protein

6 g

Kulhydrater

33 g

Fedt

10 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst samme dag, men kan holde 1 dag i pose og lunes kort igen. Egner sig også godt til frysning.

Lignende opskrifter

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Kammerjunkere i skål med gyldne sprøde kiks, en brækket kiks og koldskål ved siden af.

Let

TilbehørIndeholder ægindeholder_gluken

Kammerjunkere

Kammerjunkere skal være små, tørre og sprøde nok til at give koldskålen modspil uden bare at falde fra hinanden. Den her version holder sig til den klassiske dobbelbagning og en ren smag af vanilje og citron.

1 t7 ingredienser

Hjemmelavede kammerjunkere med sprød gylden overflade og en brækket kiks med tør krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægindeholder_gluken

Hjemmelavede kammerjunkere

Hjemmelavede kammerjunkere skal smage mere af rigtigt bagværk end af anonyme tørre kiks. Den her version går lidt mere bevidst efter smør, kardemomme og en klassisk dobbelbagning, så de både bliver sprøde og vellugtende.

1 t 10 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.