Tilbehør Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Stuvet hvidkål

Name: Stuvet hvidkål
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g Hvidkål snittet fint; 400 ml Vand; 30 g Smør; 22 g Hvedemel; 250 ml Mælk; 100 ml Piskefløde; 1 g Muskatnød friskrevet; 6 g Salt; 2 g Sort peber

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Begynder

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Hvidkålen bliver mere behagelig at spise, når den koges mør, før den møder den mælkede base. En lille opbagning giver struktur nok til at binde væsken, mens fløde og muskat holder retten fyldig uden at gøre den kompakt.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Mælk/laktose: Smør, Mælk, Piskefløde

Fremgangsmåde

1
Kom hvidkålen i en gryde med vand og lidt af saltet. Kog den under låg i 8-10 minutter, til den er mør men stadig har lidt struktur. Lad kålen dryppe grundigt af.
2
Smelt smørret i gryden, rør melet ud i det, og lad det bage kort uden at tage farve. Pisk mælken i lidt ad gangen, og tilsæt derefter fløden.
3
Lad sovsen simre et par minutter, til den mister melsmag og bliver let cremet. Smag til med resten af saltet, peber og muskatnød.
4
Vend den afdryppede hvidkål i stuvningen, og varm det hele igennem i 2-3 minutter. Server stuvet hvidkål varm som tilbehør.

Ernæring per portion

Kalorier

150 kcal

Protein

4 g

Kulhydrater

10 g

Fedt

10 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og varmes forsigtigt op i gryde. Rør eventuelt en lille smule ekstra mælk i, hvis den har sat sig meget.

Lignende opskrifter

Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægIndeholder gluten

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

2 t 28 min7 ingredienser

Syltede rødbeder i glas med dyb rød lage.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.

1 t 5 min7 ingredienser

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.