Stuvet hvidkål
Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.
Hvorfor det virker
Hvidkålen bliver mere behagelig at spise, når den koges mør, før den møder den mælkede base. En lille opbagning giver struktur nok til at binde væsken, mens fløde og muskat holder retten fyldig uden at gøre den kompakt.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Mælk/laktose: Smør, Mælk, Piskefløde
Fremgangsmåde
- 1
Kom hvidkålen i en gryde med vand og lidt af saltet. Kog den under låg i 8-10 minutter, til den er mør men stadig har lidt struktur. Lad kålen dryppe grundigt af.
- 2
Smelt smørret i gryden, rør melet ud i det, og lad det bage kort uden at tage farve. Pisk mælken i lidt ad gangen, og tilsæt derefter fløden.
- 3
Lad sovsen simre et par minutter, til den mister melsmag og bliver let cremet. Smag til med resten af saltet, peber og muskatnød.
- 4
Vend den afdryppede hvidkål i stuvningen, og varm det hele igennem i 2-3 minutter. Server stuvet hvidkål varm som tilbehør.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og varmes forsigtigt op i gryde. Rør eventuelt en lille smule ekstra mælk i, hvis den har sat sig meget.
Lignende opskrifter
LetFødselsdagsboller
Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.
LetSyltede rødbeder
Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.
MiddelBrunede kartofler
Brunede kartofler bliver bedst med små, helt kolde kartofler og en karamel, der får lov at arbejde roligt. Metoden giver en blank overflade og den klassiske sødme uden at kartoflerne koger ud.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.