Kartoffelvafler
Kartoffelvafler er sprøde madvafler lavet af revne kartofler i stedet for klassisk dej. De fungerer godt som tilbehør, til brunch eller som bund for laks, creme fraiche og krydderurter.
Hvorfor det virker
Når de revne kartofler presses fri for lidt væske først, bliver de hurtigere gyldne og mere sprøde i jernet. Smør og parmesan hjælper både med smag og overflade, så vaflerne får mere karakter end en ren kartoffelrøstivariant.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Smør, Parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Riv kartoflerne groft, og pres dem let fri for overskydende væske i et rent viskestykke eller en si i 2-3 minutter. Det hjælper dem med at blive sprødere i jernet.
- 2
Vend kartoflerne sammen med smeltet smør, parmesan, dild, salt og peber i 2 minutter. Blandingen skal være jævnt fordelt, men ikke mast sammen.
- 3
Varm vaffeljernet godt op i 4-5 minutter, og fordel kartoffelblandingen helt ud til kanten. Pres jernet sammen, og bag hver vaffel 5-6 minutter, til den er gylden og fast.
- 4
Bag resten på samme måde, og læg de færdige kartoffelvafler på rist i stedet for på en tallerken. Så bevarer de sprødheden bedre, mens de sidste bages.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst samme dag, men kan lunes kort i ovn for at få noget af sprødheden tilbage.
Lignende opskrifter
LetHasselback kartofler
Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.
LetVarm kartoffelsalat
Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.
LetKartoffelsalat med syltede agurker og æg
Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.