Tilbehør Glutenfri Indeholder laktose Vegetar Nordisk

Smager opskrift

Kartoffelvafler

Name: Kartoffelvafler
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 800 g Kartoffel groftrevet; 50 g Smør smeltet; 35 g Parmesan fintrevet; 8 g Dild finthakket; 5 g Salt; 1 g Sort peber

Kartoffelvafler er sprøde madvafler lavet af revne kartofler i stedet for klassisk dej. De fungerer godt som tilbehør, til brunch eller som bund for laks, creme fraiche og krydderurter.

Aktiv: 40 min

Total: 40 min

Let

Kartoffelvafler på tallerken med sprøde gyldne kanter, parmesan, dild og en lille skål creme fraiche. — Sprøde kartoffelvafler med revet kartoffel, parmesan, dild og creme fraiche.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Når de revne kartofler presses fri for lidt væske først, bliver de hurtigere gyldne og mere sprøde i jernet. Smør og parmesan hjælper både med smag og overflade, så vaflerne får mere karakter end en ren kartoffelrøstivariant.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør, Parmesan

Fremgangsmåde

1
Riv kartoflerne groft, og pres dem let fri for overskydende væske i et rent viskestykke eller en si i 2-3 minutter. Det hjælper dem med at blive sprødere i jernet.
2
Vend kartoflerne sammen med smeltet smør, parmesan, dild, salt og peber i 2 minutter. Blandingen skal være jævnt fordelt, men ikke mast sammen.
3
Varm vaffeljernet godt op i 4-5 minutter, og fordel kartoffelblandingen helt ud til kanten. Pres jernet sammen, og bag hver vaffel 5-6 minutter, til den er gylden og fast.
4
Bag resten på samme måde, og læg de færdige kartoffelvafler på rist i stedet for på en tallerken. Så bevarer de sprødheden bedre, mens de sidste bages.

Ernæring per portion

Kalorier

225 kcal

Protein

6 g

Kulhydrater

25 g

Fedt

11 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst samme dag, men kan lunes kort i ovn for at få noget af sprødheden tilbage.

Lignende opskrifter

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Varm kartoffelsalat med urter og vinaigrette.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Varm kartoffelsalat

Varm kartoffelsalat med løg, smør, eddike og persille. Det er en lun og enkel variant, som især passer godt til frikadeller, koteletter og anden klassisk hverdagsmad.

40 min8 ingredienser

Kartoffelsalat med syltede agurker, æg, dild og cremet dressing i en skål.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder laktose

Kartoffelsalat med syltede agurker og æg

Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.

40 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.