Kartoffelsalat med syltede agurker og æg
Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.
Hvorfor det virker
Æg og syltet agurk giver kartoffelsalaten mere frokost- og buffetkarakter end den helt enkle udgave. Dressingen holdes syrlig og forholdsvis fast, så kartoflerne bevarer struktur, og æggene ikke forsvinder i en tung creme.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Æg, Mayonnaise
- Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
- Sennep: Mayonnaise, Sennep
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne møre, og lad dem køle helt af. Kog også æggene hårde, køl dem ned, og pil dem, før de deles i kvarte eller grove stykker.
- 2
Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, salt og peber sammen til en cremet dressing. Vend syltet agurk, dild og forårsløg i.
- 3
Vend kartoflerne i dressingen først, så de bliver jævnt dækket. Fold derefter æggene forsigtigt i til sidst, så de ikke smatter helt ud.
- 4
Lad salaten stå på køl i mindst 20 minutter før servering, og top eventuelt med lidt ekstra dild eller forårsløg.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl. Rør den forsigtigt igennem før servering, hvis den har stået natten over.
Lignende opskrifter
LetKartoffelsalat med karry
Kartoffelsalat med karry, creme fraiche, mayonnaise, syltet agurk og forårsløg. Den er cremet, let krydret og oplagt til grillmad og buffet.
LetChili kartoffelsalat
Chili kartoffelsalat skal have varme nok til at skille sig ud, men stadig være en rigtig kartoffelsalat og ikke bare kartofler i stærk dressing. Den her version holder balancen med creme fraiche, lime, forårløg og en moderat chili-varme.
BegynderTatarsauce
Tatarsauce skal være cremet og syrlig med små, tydelige bidder af kapers og syltet agurk. Den bliver bedst, når mayonnaisen rundes af med lidt creme fraiche, så saucen ikke føles tung.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.