Kartoffelsalat med karry
Kartoffelsalat med karry, creme fraiche, mayonnaise, syltet agurk og forårsløg. Den er cremet, let krydret og oplagt til grillmad og buffet.
Hvorfor det virker
Karryen skal opløses i dressingen og ikke drysses løst på kartoflerne, hvis smagen skal føles rund i stedet for støvet. Syltet agurk og citron holder dressingen frisk, så retten bliver tydeligere adskilt fra den klassiske kartoffelsalat.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Mayonnaise
- Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
- Sennep: Mayonnaise, Sennep
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, og lad dem køle helt af. Skær dem i skiver eller halve, så de er klar til at blive vendt i dressingen.
- 2
Rør creme fraiche, mayonnaise, karry, sennep, citronsaft, salt og peber sammen. Smag dressingen til, før de øvrige ting vendes i, så karryen ikke bliver for skarp.
- 3
Vend syltet agurk og forårsløg i dressingen, og rør derefter kartoflerne forsigtigt i. Sørg for at få dressingen fordelt helt ud i skålen.
- 4
Lad kartoffelsalaten stå på køl i mindst 20 minutter før servering. Så bliver karrysmagen rundere, og salaten hænger bedre sammen.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl. Karrysmagen bliver ofte rundere efter den første time.
Lignende opskrifter
LetKartoffelsalat med syltede agurker og æg
Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.
LetChili kartoffelsalat
Chili kartoffelsalat skal have varme nok til at skille sig ud, men stadig være en rigtig kartoffelsalat og ikke bare kartofler i stærk dressing. Den her version holder balancen med creme fraiche, lime, forårløg og en moderat chili-varme.
BegynderTatarsauce
Tatarsauce skal være cremet og syrlig med små, tydelige bidder af kapers og syltet agurk. Den bliver bedst, når mayonnaisen rundes af med lidt creme fraiche, så saucen ikke føles tung.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.