Tatarsauce
Tatarsauce skal være cremet og syrlig med små, tydelige bidder af kapers og syltet agurk. Den bliver bedst, når mayonnaisen rundes af med lidt creme fraiche, så saucen ikke føles tung.
Hvorfor det virker
Mayonnaise giver fylde, mens creme fraiche gør saucen lettere og mere frisk i munden. Kapers, syltet agurk og citronsaft giver den skarpe, salte syre, som gør tatarsauce god til paneret og stegt mad.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Mayonnaise
- Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
- Sennep: Mayonnaise, Sennep
Fremgangsmåde
- 1
Rør mayonnaise og creme fraiche sammen i en skål, til basen er glat og ensartet.
- 2
Vend finthakket syltet agurk, kapers, sennep, citronsaft og dild i. Smag til med peber, og vurder først derefter, om den mangler mere syre eller salt.
- 3
Stil tatarsaucen på køl i mindst 10 minutter, hvis du har tid. Det gør smagen mere samlet og tydelig.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl i lukket beholder. Rør den kort sammen før servering.
Lignende opskrifter
LetKartoffelsalat med syltede agurker og æg
Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.
LetKartoffelsalat med karry
Kartoffelsalat med karry, creme fraiche, mayonnaise, syltet agurk og forårsløg. Den er cremet, let krydret og oplagt til grillmad og buffet.
LetChili kartoffelsalat
Chili kartoffelsalat skal have varme nok til at skille sig ud, men stadig være en rigtig kartoffelsalat og ikke bare kartofler i stærk dressing. Den her version holder balancen med creme fraiche, lime, forårløg og en moderat chili-varme.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.