Chicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
Hvorfor det virker
Yoghurt, citron og krydderier giver kyllingen smag og en let mørning, før den rammer panden. I saucen bygger løg, ingefær, hvidløg og tomatpuré dybde, mens spidskommen, koriander og gurkemeje giver et mere tydeligt krydderspor end en almindelig mild karryret.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Yoghurt, Madlavningsfløde
Fremgangsmåde
- 1
Vend kyllingen med yoghurt, citronsaft, halvdelen af hvidløget, halvdelen af ingefæren, lidt salt og en del af krydderierne. Lad det trække i mindst 15 minutter, mens du gør resten klar.
- 2
Brun kyllingen hurtigt på en varm pande i lidt olie i 2-3 minutter pr. side, så den tager farve uden at blive helt færdig. Tag den af panden igen.
- 3
Steg løg ved middel varme i 6-8 minutter, til de er bløde. Rør resten af hvidløget, ingefæren, spidskommen, korianderfrø, gurkemeje, paprika, chiliflager og tomatpuré i, og lad det stege med i 1 minut, til det dufter varmt og sødt.
- 4
Hæld dåsetomater i, og lad saucen simre 10 minutter. Blend den eventuelt kort, hvis du vil have en glattere restaurantagtig sauce.
- 5
Kom kyllingen tilbage i gryden sammen med fløden, og lad retten simre 8-10 minutter, til kødet er gennemtilberedt og saucen blank. Smag til med salt og peber, top med koriander, og server med ris eller naan.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og smager ofte endnu bedre dagen efter. Varm forsigtigt op, så saucen forbliver samlet.
Lignende opskrifter
MiddelGullash
Gullash skal have store, møre stykker oksekød og en tæt sauce, der smager tydeligt af løg og paprika. Her får oksebov god tid i gryden, mens peberfrugten først kommer i til sidst, så den ikke forsvinder helt i saucen.
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
LetPaneret kylling
Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.