Italiensk salat
Italiensk salat med ærter, gulerod, asparges og en let syrlig dressing. Grøntsagerne skæres småt, så salaten er cremet, men stadig har farve og tydelige bidder.
Hvorfor det virker
Mayonnaise giver fylde, mens creme fraiche og citron holder salaten frisk. Grøntsagerne skal kun lige vendes i, så de bevarer struktur og ikke bliver til en tung, ensartet masse.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Mayonnaise
- Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
- Sennep: Mayonnaise, Sennep
Fremgangsmåde
- 1
Kog gulerodsterninger kort, til de er møre med lidt bid. Køl dem helt af, før de blandes med ærter og asparges.
- 2
Rør mayonnaise, creme fraiche, sennep og citronsaft sammen til en cremet dressing. Smag til med salt og peber.
- 3
Vend grøntsagerne forsigtigt i dressingen, og lad salaten trække på køl i 10-15 minutter før servering.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder.
Lignende opskrifter
LetPastasalat med tun
Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en mættende frokostsalat.
LetCremet pastasalat
Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.
LetLakserilette
Lakserilette skal være cremet, frisk og grov nok til at man stadig mærker fisken. Den her version bruger varmrøget laks, så den bliver fyldig og nem at samle uden at føles som en ren mousse.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.