Leverpostej
Leverpostej med griselever, bacon, løg og mild krydring. Den bages roligt i vandbad, så postejen bliver fast nok til skiver, men stadig saftig på rugbrød.
Hvorfor det virker
Leverpostej bliver bedst, når leveren blendes helt glat, og bacon plus Æg giver nok fedme og binding til at holde postejen samlet uden at gøre den tung. Løg og peber giver dybde, mens bagning i vandbad hjælper med en rolig, jævn varme.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Smør
Fremgangsmåde
- 1
Blend griselever, bacon og løg helt fint i en foodprocessor eller kraftig blender. Massen skal være så glat som muligt, så postejen bliver jævn og skærbar efter bagning.
- 2
Tilsæt Æg, mælk, hvedemel, smeltet smør, salt og peber, og blend kort igen til en samlet, flydende postejsfars. Skrab siderne ned undervejs, så alt bliver arbejdet ordentligt ind.
- 3
Hæld farsen i en smurt leverpostejform eller en mindre rugbrødsform. Sæt formen i en brådepande, hæld varmt vand omkring, og bag ved 175 grader almindelig ovn i cirka 55 minutter, til postejen har sat sig.
- 4
Lad leverpostejen køle af i formen, før du skærer i den. Den er bedst, når den har fået tid til at samle sig helt, men kan også serveres let lun den første dag.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder sig 3-4 dage på køl i lukket beholder. Kan også fryses i mindre portioner.
Lignende opskrifter
LetSweet potato-vafler
Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.
LetSpinatvafler
Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.
LetÆrtevafler
Ærtevafler er grønne madvafler med mild sødme fra ærterne og lidt mere struktur end spinatvafler. De fungerer godt som frokost, til madpakken eller som bund for salte toppings.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.