Frokost Indeholder æg Indeholder gluten Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Leverpostej

Name: Leverpostej
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Svinelever renset for hinder; 200 g Bacon i mindre stykker; 150 g Løg grofthakket; 2 stk Æg; 250 ml Mælk; 35 g Hvedemel; 25 g Smør smeltet; 10 g Salt; 2 g Sort peber

Leverpostej med griselever, bacon, løg og mild krydring. Den bages roligt i vandbad, så postejen bliver fast nok til skiver, men stadig saftig på rugbrød.

Aktiv: 1 t 15 min

Total: 1 t 15 min

Middel

Hjemmelavet leverpostej bagt i foliebakke med ujævn brunet top, rugbrød og syltede agurker ved siden af. — Hjemmebagt leverpostej i foliebakke med rustik brunet overflade, rugbrød og syltede agurker.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Leverpostej bliver bedst, når leveren blendes helt glat, og bacon plus Æg giver nok fedme og binding til at holde postejen samlet uden at gøre den tung. Løg og peber giver dybde, mens bagning i vandbad hjælper med en rolig, jævn varme.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Mælk, Smør

Fremgangsmåde

1
Blend griselever, bacon og løg helt fint i en foodprocessor eller kraftig blender. Massen skal være så glat som muligt, så postejen bliver jævn og skærbar efter bagning.
2
Tilsæt Æg, mælk, hvedemel, smeltet smør, salt og peber, og blend kort igen til en samlet, flydende postejsfars. Skrab siderne ned undervejs, så alt bliver arbejdet ordentligt ind.
3
Hæld farsen i en smurt leverpostejform eller en mindre rugbrødsform. Sæt formen i en brådepande, hæld varmt vand omkring, og bag ved 175 grader almindelig ovn i cirka 55 minutter, til postejen har sat sig.
4
Lad leverpostejen køle af i formen, før du skærer i den. Den er bedst, når den har fået tid til at samle sig helt, men kan også serveres let lun den første dag.

Ernæring per portion

Kalorier

225 kcal

Protein

14 g

Kulhydrater

3 g

Fedt

17 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder sig 3-4 dage på køl i lukket beholder. Kan også fryses i mindre portioner.

Lignende opskrifter

Sweet potato vafler med krydret topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Sweet potato-vafler

Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.

44 min11 ingredienser

Grønne spinatvafler med laks og avocado.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Spinatvafler

Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.

30 min8 ingredienser

Frittata med kartofler, spinat, forårsløg og feta i et rundt fad med et stykke taget ud.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Frittata

Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.

40 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.