Frokost Indeholder æg Indeholder gluten Vegetar Dansk

Smager opskrift

Kartoffelmad

Name: Kartoffelmad
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 skiver Rugbrød; 20 g Smør blødt; 400 g Kartoffel kogte, afkølede og i skiver; 60 g Mayonnaise; 80 g Radise i tynde skiver; 10 g Purløg fintsnittet; 0.5 stk Citron til lidt saft; 1 g Sort peber

Kartoffelmad er bedst, når den holdes enkel, men ikke kedelig. Kolde kogte kartofler, rugbrød, lidt mayo, radiser og purløg giver den klassiske danske frokostmad nok fylde og friskhed til, at den stadig føles relevant.

Aktiv: 10 min

Total: 10 min

Begynder

Kartoffelmad på rustikke rugbrødsskiver med kartofler, mayonnaise, radiser, purløg og sort peber. — Klassisk kartoffelmad på groft håndskåret rugbrød med kolde kartofler, mayo, radiser og purløg.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kartoflerne giver blid fylde, mens radiser og purløg leverer det friske modspil, som holder kartoffelmaden væk fra at blive tung. En smule mayonnaise binder det hele sammen uden at tage over, og rugbrødet giver den nødvendige faste base.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Rugbrød
Æg: Mayonnaise
Mælk/laktose: Smør
Sennep: Mayonnaise

Fremgangsmåde

1
Skær de kolde kogte kartofler i tynde skiver på 2-3 minutter. Smør rugbrødet let med smør, og fordel kartoffelskiverne ovenpå i et jævnt lag.
2
Fordel mayonnaise over kartoflerne på 1 minut eller server den i små klatter. Top med radiser og purløg på 2-3 minutter, så kartoffelmaden får både friskhed og lidt skarphed.
3
Dryp med ganske lidt citronsaft, og kværn peber over lige før servering. Server inden for 10 minutter, mens brødet stadig er fast, og toppingen ser frisk ud.

Ernæring per portion

Kalorier

235 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

28 g

Fedt

11 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst samlet og spist med det samme. Kartofler og topping kan dog gøres klar kort i forvejen.

Lignende opskrifter

Pastasalat med tunflager, grøntsager og krydderurter i en rummelig serveringsskål.

Let

FrokostIndeholder fiskIndeholder gluten

Pastasalat med tun

Pastasalat med tun, syrlig dressing, pasta med bid og sprøde grøntsager. Den er frisk nok til madpakke og fyldig nok til en mættende frokostsalat.

27 min11 ingredienser

Cremet pastasalat i skål med pasta, broccoli, bacon og ærter.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Cremet pastasalat

Cremet pastasalat med broccoli, rødløg, ærter og en mild dressing. Den er fyldig nok til frokostbordet, men får friskhed fra grønt og syre, så pastaen ikke står alene.

40 min10 ingredienser

Frittata med kartofler, spinat, forårsløg og feta i et rundt fad med et stykke taget ud.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Frittata

Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.