Gambas al ajillo
Gambas al ajillo skal være varm, hvidløgstung og lige skarp nok af chili til at skære gennem den varme olie. Rejerne skal kun have få minutter.
Hvorfor det virker
Hvidløg og chili sætter smag i olien, før rejerne kommer på. Den korte stegning holder rejerne saftige, mens persille og citron løfter retten lige før servering.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Krebsdyr: Rejer
Fremgangsmåde
- 1
Dup rejerne helt tørre, og gør hvidløg, chili, citron og persille klar, før panden varmes op. Retten går hurtigt, når først olien er varm.
- 2
Varm olivenolien op ved middel varme i 1 minut. Tilsæt hvidløg og chiliflager, og steg 1-2 minutter, til hvidløget dufter og kun lige begynder at tage farve.
- 3
Skru lidt op, tilsæt rejerne, og steg dem 1-2 minutter på første side og cirka 1 minut på den anden side, til de netop er faste. Vend citron, persille, salt og peber i, og server med det samme.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst lavet og spist med det samme. Rejerne bliver hurtigt seje ved genopvarmning.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.