Gambas al ajillo

Name: Gambas al ajillo
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Spansk
Ingredients: 500 g Rejer store, optoede og duppet tørre; 80 ml Olivenolie; 6 fed Hvidløg i tynde skiver; 2 g Chiliflager; 0.5 stk Citron saft og lidt fintrevet skal; 10 g Persille grofthakket; 3 g Salt; 1 g Sort peber

Gambas al ajillo skal være varm, hvidløgstung og lige skarp nok af chili til at skære gennem den varme olie. Rejerne skal kun have få minutter.

Aktiv: 18 min

Total: 18 min

Let

Gambas al ajillo med rejer i hvidløgsolie, chili, persille og citron. — Gambas al ajillo med saftige rejer, skiver af hvidløg, chili og varm olivenolie.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Hvidløg og chili sætter smag i olien, før rejerne kommer på. Den korte stegning holder rejerne saftige, mens persille og citron løfter retten lige før servering.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Krebsdyr: Rejer

Fremgangsmåde

1
Dup rejerne helt tørre, og gør hvidløg, chili, citron og persille klar, før panden varmes op. Retten går hurtigt, når først olien er varm.
2
Varm olivenolien op ved middel varme i 1 minut. Tilsæt hvidløg og chiliflager, og steg 1-2 minutter, til hvidløget dufter og kun lige begynder at tage farve.
3
Skru lidt op, tilsæt rejerne, og steg dem 1-2 minutter på første side og cirka 1 minut på den anden side, til de netop er faste. Vend citron, persille, salt og peber i, og server med det samme.

Ernæring per portion

Kalorier

215 kcal

Protein

19 g

Kulhydrater

2 g

Fedt

15 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Bedst lavet og spist med det samme. Rejerne bliver hurtigt seje ved genopvarmning.

Lignende opskrifter

Tortilla española med kartoffellag og gylden overflade.

Middel

ForretGlutenfriIndeholder æg

Tortilla espanola

Tortilla espanola skal være sat i kanten, saftig i midten og tydeligt smage af kartoffel, løg og olivenolie. Den vinder på tålmodighed frem for fart.

55 min6 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.