Tortilla espanola
Tortilla espanola skal være sat i kanten, saftig i midten og tydeligt smage af kartoffel, løg og olivenolie. Den vinder på tålmodighed frem for fart.
Hvorfor det virker
Kartofler og løg tilberedes roligt i olie, så de bliver møre uden at tage for meget farve. Når de vendes med æg og steges forsigtigt, får tortillaen sin tætte, saftige struktur.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Æg
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en pande ved middel-lav varme i 2 minutter. Læg kartofler og løg i olien, og lad dem stege blidt i 18-20 minutter, til kartoflerne er møre og løgene bløde uden at tage for meget farve.
- 2
Løft kartofler og løg over i en sigte i 2 minutter, så overskydende olie drypper fra. Gem lidt af olien til panden.
- 3
Pisk æggene sammen med salt og peber i en stor skål i 1 minut. Vend kartofler og løg forsigtigt i æggene, og lad blandingen stå 5 minutter.
- 4
Hæld blandingen tilbage på panden ved lav til middel varme, og steg tortillaen i 6-8 minutter, til kanten er sat og midten stadig er let blød.
- 5
Vend tortillaen med en tallerken eller et låg, og steg den 2-3 minutter på den anden side. Lad den hvile 5 minutter før udskæring, så den sætter sig.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2 dage på køl og kan spises kold eller lunes forsigtigt.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.