Aftensmad Glutenfri Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Kartoffel-porre-suppe

Name: Kartoffel-porre-suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 700 g Kartoffel skrællede og i tern; 300 g Porre skyllet grundigt og skåret i skiver; 120 g Løg grofthakket; 120 g Bacon i tern; 150 ml Madlavningsfløde; 900 ml Bouillon varm; 10 g Persille finthakket

Kartoffel-porre-suppe med blød porre, kartoffel og sprød bacon. En klassisk, rund suppe der føles større end den ingrediensliste, den bygger på.

Aktiv: 45 min

Total: 45 min

Let

Kartoffel-porre-suppe i skål med porre, sprød bacon, persille og brød ved siden af. — Cremet kartoffel-porre-suppe med porre, bacon, persille og mild rund smag.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kartoflerne giver både fylde og naturlig jævning, mens porrerne holder smagen mild og sødmefuld. Bacon på toppen giver modspil i både salt, fedme og tekstur, så suppen ikke bliver for ensartet.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Madlavningsfløde
Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Steg bacon sprødt i en gryde, og tag det op på en tallerken. Gem lidt af fedtet i gryden.
2
Sautér løg og porrer i baconfedtet ved middel varme, til de falder sammen uden at tage farve. Tilsæt kartoflerne, og vend dem godt rundt.
3
Hæld bouillon på, og lad suppen simre i 20 minutter, til kartoflerne er helt møre. Blend suppen glat med stavblender eller i blender.
4
Hæld suppen tilbage i gryden, og rør fløden i. Smag til med salt og peber, og justér eventuelt med lidt ekstra bouillon, hvis du vil have den tyndere.
5
Fordel suppen i skåle, og top med sprød bacon og persille. Servér gerne med brød ved siden af.

Ernæring per portion

Kalorier

420 kcal

Protein

12 g

Kulhydrater

29 g

Fedt

28 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan gemmes 2 dage på køl. Vent med bacon-toppingen til servering, hvis du gemmer rester.

Lignende opskrifter

Bøf stroganoff med oksekød, svampe og cremet paprikasauce i en enkel servering.

Middel

AftensmadIndeholder laktose

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.

1 t13 ingredienser

Hokkaidosuppe i skål med orange cremet suppe, kerner, urter og en lys topping.

Let

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe med græskar, kartoffel, gulerod, ingefær og citron. Grøntsagerne koges møre og blendes til en blød suppe, hvor syre og varme holder græskarsmagen tydelig.

45 min10 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.