Aftensmad Glutenfri Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Hokkaidosuppe

Name: Hokkaidosuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 900 g Hokkaidogræskar renset vægt, i tern; 150 g Løg grofthakket; 3 fed Hvidløg finthakket; 150 g Gulerod i skiver; 250 g Kartoffel skraellede og i tern; 12 g Ingefær fintrevet; 1000 ml Bouillon gerne grøntsagsbouillon; 150 ml Madlavningsfløde; 1 spsk Olivenolie; 0.5 stk Citron lidt saft til sidst

Hokkaidosuppe med græskar, kartoffel, gulerod, ingefær og citron. Grøntsagerne koges møre og blendes til en blød suppe, hvor syre og varme holder græskarsmagen tydelig.

Aktiv: 45 min

Total: 45 min

Let

Hokkaidosuppe i skål med orange cremet suppe, kerner, urter og en lys topping. — Cremet hokkaidosuppe med rund græskarsmag, kerner og en frisk syrlig topping.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Hokkaido giver fylde og naturlig sødme, men kartoffel og gulerod gør konsistensen mere stabil og rund. Ingefær, hvidløg og en smule citron løfter suppen, så den ikke bliver flad, mens fløde samler det hele til en glat og cremet suppe.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Madlavningsfløde
Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Sauter løg, hvidløg og ingefær i olivenolie i en stor gryde ved middel varme, til løgene er bløde uden at tage farve. Tilsæt hokkaido, gulerødder og kartofler, og vend det godt rundt.
2
Hæld bouillon på, og lad suppen simre i cirka 20 minutter, til græskar og kartofler er helt møre. Blend suppen glat med stavblender eller i blender, og hæld den tilbage i gryden.
3
Rør fløden i, og varm suppen igennem. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft, til den både føles rund og frisk. Server gerne med brød eller en enkel topping.

Ernæring per portion

Kalorier

250 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

29 g

Fedt

12 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2-3 dage på køl og fryses uden problemer. Vent gerne med eventuel topping til servering.

Lignende opskrifter

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Chicken tikka masala i krydret tomatsauce serveret i gryde med ris ved siden af.

Middel

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.

55 min18 ingredienser

Spaghetti bolognese med tomat, kød og parmesan.

Let

AftensmadIndeholder glutenIndeholder laktose

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese er ikke bare bolognese med pasta på siden. Når retten skal fungere som sin egen side, skal mængden af sauce, pasta og servering være afstemt, så det hele ender som en rigtig pastaret og ikke kun som sauce med fyld.

55 min11 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.