Smager opskrift

Mørbradgryde

Name: Mørbradgryde
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 700 g Svinemørbrad afpudset og skåret i tykke skiver; 250 g Champignon i skiver; 150 g Løg i tynde både; 10 g Hvidløg finthakket; 25 g Smør; 20 g Brun sennep gerne dijon; 300 ml Madlavningsfløde 13 %; 200 ml Bouillon varm; 15 g Persille grofthakket

Cremet mørbradgryde med champignon, løg og fløde. En klassisk dansk hverdagsret med masser af sovs og saftigt svinekød.

Aktiv: 40 min

Total: 40 min

Let

Mørbradgryde i pande med svinemørbrad, cocktailpølser, bacon, champignon og cremet paprikasauce. — Mørbradgryde med svinekød, pølser, champignon og cremet sauce.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Mørbrad holder sig saftig, når den får hård varme kort tid, og gryden bliver rund og blank, når champignon først får lov at stege tørre og gyldne, før fløden kommer i. Dijon og bouillon giver dybde uden at gøre retten tung.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Mælk/laktose: Smør, Madlavningsfløde 13 %
Selleri: Bouillon
Sennep: Brun sennep

Fremgangsmåde

1
Dup mørbraden tør og krydr den let med salt og peber. Varm en stor pande godt op og brun kødet hurtigt i smør ad to omgange, så det får farve uden at koge.
2
Læg kødet til side, og steg champignon på samme pande, til væsken er fordampet, og skiverne bliver gyldne. Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 3-4 minutter, til løgene falder sammen.
3
Rør sennep ud på panden, og hæld bouillon ved. Skrab bunden ren med en ske, så al smag kommer med i sovsen.
4
Hæld fløden i, og lad gryden simre roligt i 5 minutter, til sovsen begynder at samle sig. Smag til med salt og peber.
5
Læg mørbradskiverne tilbage i gryden, og lad dem trække i sovsen i 3-4 minutter ved lav varme. Kødet skal bare lige blive gennemvarmt.
6
Vend persille i lige før servering. Servér mørbradgryden med kartofler, pasta eller et stykke godt brød, der kan tage det sidste af sovsen.

Ernæring per portion

Kalorier

610 kcal

Protein

41 g

Kulhydrater

8 g

Fedt

46 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan gemmes i køleskab i op til 2 dage og varmes forsigtigt op ved lav varme.

Lignende opskrifter

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Bøf stroganoff med oksekød, svampe og cremet paprikasauce i en enkel servering.

Middel

AftensmadIndeholder laktose

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.

1 t13 ingredienser

Hokkaidosuppe i skål med orange cremet suppe, kerner, urter og en lys topping.

Let

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe med græskar, kartoffel, gulerod, ingefær og citron. Grøntsagerne koges møre og blendes til en blød suppe, hvor syre og varme holder græskarsmagen tydelig.

45 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.