Salsiccia med bagte tomater og løg
Salsiccia er mest overbevisende, når pølsens egen krydring får lov at styre retten, i stedet for at blive gemt i for meget fyld. Her bages den med tomater og løg, så saften fra panden bliver til en hurtig sauce.
Hvorfor det virker
Salsiccia afgiver fedme og krydderi, som tomater og løg samler op under bagningen. Når pølsen får lov at blive brunet ordentligt først, får retten mere dybde, og basilikum løfter helheden til sidst, så den ikke bare føles tung.
Registrerede allergener
Vi har ikke registreret EU-14-allergener i de strukturerede ingredienser for denne opskrift. Brug det som en hjælp i søgningen, ikke som en garanti.
Fremgangsmåde
- 1
Brun salsicciaen på en varm pande i lidt olivenolie, til den får tydelig farve. Hvis den ligger i skind, kan du enten lade den blive hel eller trykke den ud i grove stykker.
- 2
Læg salsiccia, tomater, løg og hvidløg i et fad, og vend det hele med lidt mere olie, salt og peber. Bag ved 200 grader, til tomaterne falder sammen, og løgene er møre, ca. 20-25 minutter.
- 3
Vend basilikum i lige før servering, og brug saften fra fadet som en hurtig sauce over pølserne. Servér med brød, kartofler eller en enkel salat, alt efter om du vil holde det rustikt eller mere let.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og varmes op i ovn eller på pande. Smager ofte endnu mere samlet dagen efter.
Lignende opskrifter
MiddelGullash
Gullash skal have store, møre stykker oksekød og en tæt sauce, der smager tydeligt af løg og paprika. Her får oksebov god tid i gryden, mens peberfrugten først kommer i til sidst, så den ikke forsvinder helt i saucen.
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.