Stegte nudler
Stegte nudler er hurtig aftensmad med kylling, grønt, soja, lime og sesamolie. Nudlerne koges kort og steges færdige på panden, så retten får varme og bid.
Hvorfor det virker
Nudlerne koges kun netop møre, så de kan tåle mere varme på panden. Kylling og grønt steges hurtigt, mens saucen med soja, sesamolie og lime giver salt, fedme og friskhed uden at gøre retten tung.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Ramennudler, Sojasauce
- Soja: Sojasauce
- Sesamfrø: Sesamolie, Sesamfrø
Fremgangsmåde
- 1
Kog nudlerne 1 minut mindre end pakkens anvisning, typisk 3-4 minutter for ramennudler. Skyl dem kort i koldt vand, og vend dem med lidt olie, så de ikke klistrer.
- 2
Rør soja, sesamolie, honning og limesaft sammen til sauce på 1 minut. Hav alle grøntsager og kylling klar, før panden varmes op.
- 3
Varm en stor pande eller wok ved høj varme i 2-3 minutter. Steg kyllingen i olie i 4-5 minutter, til den tager farve og næsten er gennemstegt.
- 4
Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg 30 sekunder. Tilsæt gulerod og peberfrugt, og steg 2 minutter, før pak choi vendes i og får 1-2 minutter.
- 5
Vend nudler og sauce i panden, og steg det hele hurtigt igennem i 2-3 minutter, til saucen fordeler sig jævnt og nudlerne er varme.
- 6
Slut af med forårsløg og eventuelt sesamfrø, og server straks, mens grøntsagerne stadig har bid.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 1-2 dage på køl. Varm hurtigt op på pande eller i mikroovn, men retten er bedst samme dag.
Lignende opskrifter
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
MiddelGullash
Gullash skal have store, møre stykker oksekød og en tæt sauce, der smager tydeligt af løg og paprika. Her får oksebov god tid i gryden, mens peberfrugten først kommer i til sidst, så den ikke forsvinder helt i saucen.
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.