Smager opskrift

Stegte nudler

Name: Stegte nudler
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 300 g Ramennudler; 400 g Kyllingebryst i tynde strimler; 250 g Pak choi groft snittet; 150 g Gulerod i tynde stave; 150 g Peberfrugt i tynde strimler; 50 g Forårsløg snittet; 8 g Hvidløg finthakket; 10 g Ingefær revet; 45 ml Sojasauce; 15 ml Sesamolie; 15 g Honning; 1 stk Lime saften bruges; 20 ml Rapsolie til stegning; 1 spsk Sesamfrø kan udelades

Stegte nudler er hurtig aftensmad med kylling, grønt, soja, lime og sesamolie. Nudlerne koges kort og steges færdige på panden, så retten får varme og bid.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Let

Stegte nudler med kylling og sprøde grøntsager.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Nudlerne koges kun netop møre, så de kan tåle mere varme på panden. Kylling og grønt steges hurtigt, mens saucen med soja, sesamolie og lime giver salt, fedme og friskhed uden at gøre retten tung.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Ramennudler, Sojasauce
Soja: Sojasauce
Sesamfrø: Sesamolie, Sesamfrø

Fremgangsmåde

1
Kog nudlerne 1 minut mindre end pakkens anvisning, typisk 3-4 minutter for ramennudler. Skyl dem kort i koldt vand, og vend dem med lidt olie, så de ikke klistrer.
2
Rør soja, sesamolie, honning og limesaft sammen til sauce på 1 minut. Hav alle grøntsager og kylling klar, før panden varmes op.
3
Varm en stor pande eller wok ved høj varme i 2-3 minutter. Steg kyllingen i olie i 4-5 minutter, til den tager farve og næsten er gennemstegt.
4
Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg 30 sekunder. Tilsæt gulerod og peberfrugt, og steg 2 minutter, før pak choi vendes i og får 1-2 minutter.
5
Vend nudler og sauce i panden, og steg det hele hurtigt igennem i 2-3 minutter, til saucen fordeler sig jævnt og nudlerne er varme.
6
Slut af med forårsløg og eventuelt sesamfrø, og server straks, mens grøntsagerne stadig har bid.

Ernæring per portion

Kalorier

515 kcal

Protein

31 g

Kulhydrater

58 g

Fedt

16 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 1-2 dage på køl. Varm hurtigt op på pande eller i mikroovn, men retten er bedst samme dag.

Lignende opskrifter

Wok med kylling, nudler og sprøde grøntsager.

Let

AftensmadGlutenfriIndeholder sesam

Wok med kylling

Wok med kylling skal være hurtig, varm og sprød i grøntsagerne. Forberedelsen er vigtigere end selve stegetiden.

32 min9 ingredienser

Chicken tikka masala i krydret tomatsauce serveret i gryde med ris ved siden af.

Middel

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.

55 min18 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.