Couscoussalat
Couscoussalat skal være løs, frisk og syrlig nok til at fungere som tilbehør. Couscousen må ikke være varm, når urter og grønt vendes i.
Hvorfor det virker
Couscous skal trække i væske og derefter løsnes med gaffel, så den ikke klumper. Citron og olivenolie giver dressing, mens persille, tomat og agurk giver friskhed.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Couscous
Fremgangsmåde
- 1
Hæld kogende vand over couscousen efter pakkens forhold, typisk samme volumen vand som couscous, og dæk skålen til. Lad den trække i 5 minutter, til væsken er optaget.
- 2
Løsn couscousen grundigt med en gaffel i 1 minut, og bred den ud i skålen eller på et fad. Lad den køle af i 10 minutter, før du vender agurk, tomat, rødløg og persille i.
- 3
Rør citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen i 30 sekunder, og vend dressingen i salaten. Lad salaten trække 5 minutter, så couscousen tager smag uden at blive tung.
- 4
Smag til med ekstra citron, salt og peber, og server kold eller ved stuetemperatur. Hvis den har stået på køl, så løsn den med en gaffel lige før servering.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2 dage på køl i lukket beholder. Køl den hurtigt ned, og løsn med gaffel før servering, fordi couscous sætter sig, når den står.
Lignende opskrifter
LetFrisk kartoffelsalat
Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.
LetMarinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
LetMirabellechutney med ingefær og kardemomme
Mirabellechutney er den mere krydrede vej gennem en skål modne mirabeller. Den er syrlig, sød og let varm og passer lige så godt til en fast ost som til grillmad eller en rest stegt kød.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.