Smager opskrift

Couscoussalat

Name: Couscoussalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mellemøstlig
Ingredients: 150 g Couscous; 100 g Agurk; 250 g Tomat; 15 g Persille; 0.5 stk Citron; 30 ml Olivenolie; 60 g Rødløg; 5 g Salt; 1 g Sort peber

Couscoussalat skal være løs, frisk og syrlig nok til at fungere som tilbehør. Couscousen må ikke være varm, når urter og grønt vendes i.

Aktiv: 20 min

Passiv: 10 min

Total: 30 min

Let

Couscoussalat med fin couscous, agurk, tomat, rødløg og persille. — Løs couscoussalat med fine korn, grønt, citron og olivenolie.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Couscous skal trække i væske og derefter løsnes med gaffel, så den ikke klumper. Citron og olivenolie giver dressing, mens persille, tomat og agurk giver friskhed.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Couscous

Fremgangsmåde

1
Hæld kogende vand over couscousen efter pakkens forhold, typisk samme volumen vand som couscous, og dæk skålen til. Lad den trække i 5 minutter, til væsken er optaget.
2
Løsn couscousen grundigt med en gaffel i 1 minut, og bred den ud i skålen eller på et fad. Lad den køle af i 10 minutter, før du vender agurk, tomat, rødløg og persille i.
3
Rør citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen i 30 sekunder, og vend dressingen i salaten. Lad salaten trække 5 minutter, så couscousen tager smag uden at blive tung.
4
Smag til med ekstra citron, salt og peber, og server kold eller ved stuetemperatur. Hvis den har stået på køl, så løsn den med en gaffel lige før servering.

Ernæring per portion

Kalorier

180 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

24 g

Fedt

7 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2 dage på køl i lukket beholder. Køl den hurtigt ned, og løsn med gaffel før servering, fordi couscous sætter sig, når den står.

Lignende opskrifter

Frisk kartoffelsalat med små kartofler, radiser, forårsløg, dild og persille.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Frisk kartoffelsalat

Frisk kartoffelsalat med olivenolie, citron, radiser, dild og persille. Det er en lettere og mere urtepræget variant, som passer særlig godt til grill og sommermad.

40 min9 ingredienser

Hjemmerørt marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika og oregano i en lys skål.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder sennep

Marinade til kylling

En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.

10 min9 ingredienser

Aioli i en lille keramisk skål med hvidløg og citron i baggrunden.

Let

TilbehørGlutenfriIndeholder æg

Aioli

Aioli skal være tyk, blank og tydeligt hvidløgsduftende uden at smage skarpt eller blive tung. Den bedste version bygges langsomt, så emulsionen holder.

25 min7 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.