Flæskesteg i airfryer
Flæskesteg i airfryer giver sprøde svær og saftigt kød uden at fylde hele ovnen. Her serveres den med æbler, rødkål og kartofler i klassisk stil.
Hvorfor det virker
Airfryeren sender varm luft tæt rundt om sværene, så de lettere bobler op og bliver sprøde, mens kødet stadig kan holdes saftigt. En kort hviletid efter stegning gør det nemmere at skære pæne skiver uden at miste saften.
Registrerede allergener
Vi har ikke registreret EU-14-allergener i de strukturerede ingredienser for denne opskrift. Brug det som en hjælp i søgningen, ikke som en garanti.
Fremgangsmåde
- 1
Dup flæskestegen tør, og kontroller at sværene er skåret helt ned til fedtet uden at ramme kødet. Gnid salt grundigt ned mellem alle svær, og stik laurbærblade ned i nogle af rillerne.
- 2
Læg stegen i airfryer-kurven med sværene opad. Sørg for, at den ligger nogenlunde plant, så sværene får jævn varme.
- 3
Giv stegen 35 minutter ved 180 grader. Tjek derefter om sværene er begyndt at boble op, og hæld forsigtigt lidt fedt fra, hvis der samler sig meget i bunden.
- 4
Skru op til 200 grader, og giv stegen 15-20 minutter mere, til sværene er sprøde og kødet er gennemstegt. Flyt den en anelse eller læg et lille stykke sammenkrøllet folie under, hvis den hælder og sværene bruner ujævnt.
- 5
Lad flæskestegen hvile 10 minutter på et bræt, før du skærer den. Varm imens rødkål, og vend æblebåde hurtigt i den varme kål, hvis du vil have dem lidt blødere.
- 6
Skær stegen i skiver, og servér med kartofler, rødkål og de lune æbler. Krydr med lidt peber til sidst.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Rester kan gemmes 2 dage på køl og varmes forsigtigt igen. Sværene bliver bedst, hvis de lunes kort ved høj varme.
Lignende opskrifter
LetLangtidsstegt flæskesteg
Langtidsstegt flæskesteg er til dig, der hellere vil styre retten med tid end med hektiske temperaturhop. Den lave varme holder kødet saftigt, mens sværene får deres sidste knas til allersidst.
MiddelFlæskesteg på grill
Flæskesteg på grill handler om indirekte varme, tæt låg og lidt mere tålmodighed end dramatik. Når kul eller briketter bruges roligt, kan du stadig lande den klassiske kombination af saftigt kød og sprøde svær.
MiddelFlæskesteg på gasgrill
Flæskesteg på gasgrill er den mest kontrollerede vej til grillversionen, fordi du lettere kan holde jævn indirekte varme under stegen. Resultatet kan stadig blive meget dansk: saftigt kød og svær med ordentligt knas.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.