Smager opskrift

Kyllingelår i ovn

Name: Kyllingelår i ovn
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g Kyllingelår 4 store lår; 900 g Kartoffel halverede; 180 g Løg i både; 1 stk Citron halvdelen i både, halvdelen til saft; 25 ml Rapsolie; 4 g Timian; 6 g Salt; 3 g Paprika

Kyllingelår i ovn med kartofler, citron og timian. Saftigt kød, sprødt skind og et fad der passer sig selv i ovnen.

Aktiv: 1 t

Passiv: 5 min

Total: 1 t 5 min

Let

Kyllingelår i ovn med sprødt gyldent skind, kartofler, gulerødder, citron og urter. — Kyllingelår i ovn med gyldent skind, kartofler og grøntsager.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kyllingelår tåler mere varme end brystkød og bliver derfor både saftige og meget nemmere at få rigtigt gennemstegte. Kartoflerne suger fedt og smag fra kyllingen, mens citron og timian holder fadet lyst og ikke tungt.

Registrerede allergener

Vi har ikke registreret EU-14-allergener i de strukturerede ingredienser for denne opskrift. Brug det som en hjælp i søgningen, ikke som en garanti.

Fremgangsmåde

1
Tænd ovnen på 210 grader varmluft eller 225 grader almindelig ovn. Dup kyllingelårene tørre, og vend dem grundigt med olie, hvidløg, citron, rosmarin, paprika, salt og peber.
2
Læg løg og gulerod i bunden af et ovnfast fad, og placer kyllingelårene ovenpå med skindsiden opad. Fordel krydderolien fra skålen over lårene, så skindet får direkte varme.
3
Bag kyllingelårene midt i ovnen i 45-50 minutter, til skindet er gyldent og sprødt, og saften ved benet er klar. Dryp gerne lidt stegesky over lårene en eller to gange undervejs.
4
Tjek at kyllingen er helt gennemtilberedt, gerne med et stegetermometer på mindst 75 grader tæt ved benet uden at ramme knoglen. Lad lårene hvile 5 minutter, før de serveres med grøntsagerne fra fadet.

Ernæring per portion

Kalorier

670 kcal

Protein

39 g

Kulhydrater

30 g

Fedt

42 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Rester kan gemmes 2 dage på køl og varmes sprøde igen i ovn.

Lignende opskrifter

Chicken tikka masala i krydret tomatsauce serveret i gryde med ris ved siden af.

Middel

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.

55 min18 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.