Aftensmad Glutenfri Laktosefri Vegetar Mexicansk

Smager opskrift

Mexicansk risret

Name: Mexicansk risret
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 250 g Ris; 120 g Løg hakket; 160 g Peberfrugt tern; 400 g Flåede tomater; 240 g Sorte bønner drænede; 4 g Spidskommen; 5 g Paprika; 20 ml Olivenolie; 450 ml Bouillon; 5 g Salt

Mexicansk risret med tomat, krydderier, bønner og grøntsager. Risen koges i smagen fra gryden, så retten bliver mættende, krydret og samlet uden at føles tung.

Aktiv: 40 min

Passiv: 5 min

Total: 45 min

Let

Mexicansk risret i pande med rød ris, bønner, majs, avocado, lime og koriander. — Mexicansk risret med farverig ris, bønner, majs, avocado og lime.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Ris giver struktur og mæthed, mens bønner tilfører fylde og protein. Tomat, krydderier og lidt peberfrugt gør retten mere levende, så den ikke bare bliver en anonym gryde med ris.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Selleri: Bouillon

Fremgangsmåde

1
Steg løg og peberfrugt i olie ved middel varme i 5-6 minutter, til de er bløde. Rør spidskommen og paprika i, og lad krydderierne stege med i 30-45 sekunder.
2
Tilsæt risene, og vend dem rundt i gryden i 1 minut, så de bliver dækket af olie og krydderier. Hæld dåsetomater og bouillon ved, og bring retten i kog.
3
Skru ned, læg låg på, og lad risretten simre roligt i 18-20 minutter, til risene næsten er møre og væsken er optaget. Rør de drænede bønner i de sidste 3 minutter, så de bliver varme uden at koge ud.
4
Tag gryden af varmen, og lad risretten hvile 5 minutter under låg. Smag til med salt, og servér som den er eller med salsa, avocado eller yoghurt ved siden af.

Ernæring per portion

Kalorier

355 kcal

Protein

10 g

Kulhydrater

58 g

Fedt

8 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan holde 2 dage på køl og egner sig godt til restemad. Fortynd med en smule vand eller bouillon ved genopvarmning, hvis den er blevet fast.

Lignende opskrifter

Chicken tikka masala i krydret tomatsauce serveret i gryde med ris ved siden af.

Middel

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.

55 min18 ingredienser

Chili sin carne serveret i skål med bønner, grøntsager og chili.

Let

AftensmadGlutenfriVegetar

Chili sin carne

Chili sin carne skal være fyldig og varm i smagen uden at føles som en tynd erstatning for kødsiden. Den her version bygger på bønner, squash og aubergine, så gryden får både krop, bid og dybde.

50 min16 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.