Mexicansk risret
Mexicansk risret med tomat, krydderier, bønner og grøntsager. Risen koges i smagen fra gryden, så retten bliver mættende, krydret og samlet uden at føles tung.
Hvorfor det virker
Ris giver struktur og mæthed, mens bønner tilfører fylde og protein. Tomat, krydderier og lidt peberfrugt gør retten mere levende, så den ikke bare bliver en anonym gryde med ris.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Selleri: Bouillon
Fremgangsmåde
- 1
Steg løg og peberfrugt i olie ved middel varme i 5-6 minutter, til de er bløde. Rør spidskommen og paprika i, og lad krydderierne stege med i 30-45 sekunder.
- 2
Tilsæt risene, og vend dem rundt i gryden i 1 minut, så de bliver dækket af olie og krydderier. Hæld dåsetomater og bouillon ved, og bring retten i kog.
- 3
Skru ned, læg låg på, og lad risretten simre roligt i 18-20 minutter, til risene næsten er møre og væsken er optaget. Rør de drænede bønner i de sidste 3 minutter, så de bliver varme uden at koge ud.
- 4
Tag gryden af varmen, og lad risretten hvile 5 minutter under låg. Smag til med salt, og servér som den er eller med salsa, avocado eller yoghurt ved siden af.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage på køl og egner sig godt til restemad. Fortynd med en smule vand eller bouillon ved genopvarmning, hvis den er blevet fast.
Lignende opskrifter
MiddelGullash
Gullash skal have store, møre stykker oksekød og en tæt sauce, der smager tydeligt af løg og paprika. Her får oksebov god tid i gryden, mens peberfrugten først kommer i til sidst, så den ikke forsvinder helt i saucen.
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
LetChili sin carne
Chili sin carne skal være fyldig og varm i smagen uden at føles som en tynd erstatning for kødsiden. Den her version bygger på bønner, squash og aubergine, så gryden får både krop, bid og dybde.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.