Bruschetta med tomat og hvidløg
Bruschetta med tomat og hvidløg er enkel, men den virker kun, når brød, tomat og olie alle sammen er gode nok. Den ligger tæt på den spanske pan con tomate og lever af råvarekvalitet og timing.
Hvorfor det virker
Ristet brød giver struktur, så den våde tomat ikke bare gør det hele blødt. Hvidløg gnides på det varme brød, og olivenolie plus salt trækker tomatens smag tydeligere frem.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Franskbrød
Fremgangsmåde
- 1
Rist brødet ved høj varme på brødrister, grillpande eller under ovngrill i 2-3 minutter pr. side, til overfladen er sprød og gylden, men midten stadig har lidt tyngde.
- 2
Gnid det varme brød let med den overskårne hvidløg i 5-10 sekunder pr. skive. Brug kun lidt tryk, så hvidløget giver duft uden at dominere.
- 3
Riv tomaterne groft eller hak dem meget fint. Lad tomatmassen dryppe af i en sigte i 2-3 minutter, hvis den er meget våd, og vend den derefter med det meste af olivenolien og lidt salt.
- 4
Fordel tomaten på brødet lige før servering, og afslut med resten af olien og eventuelt et ekstra nip salt. Server straks, mens brødet stadig holder sin sprødhed.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst samlet og serveret med det samme. Tomatblandingen kan laves kort i forvejen.
Lignende opskrifter
LetMarinade til kylling
En enkel marinade til kylling med citron, hvidløg, paprika, oregano og lidt honning. Portionen passer til cirka 600 g kylling og kan bruges til ovn, grill eller pande.
LetPico de gallo
Pico de gallo er en frisk, rå salsa, der skal have tydelige, saftige bidder og nok syre til at løfte resten af måltidet. Her bliver tomaterne afvandet kort, så salsaen stadig er livlig, men ikke ender som en tynd dressing i bunden af skålen.
LetAsiatisk agurkesalat med chili crisp og sesam
Asiatisk agurkesalat er sprød, saftig og stærk på den friske måde. De smadrede agurker får ujævne brudflader, som holder bedre på dressingen med riseddike, soja, sesamolie og chili crisp.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.