Aftensmad Indeholder gluten Vegetar Asiatisk

Smager opskrift

Stegte ris

Name: Stegte ris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 300 g Jasminris kogt dagen før og afkølet; 3 stk Æg sammenpiskede; 120 g Gulerod i små tern; 120 g Ærter; 60 g Forårsløg snittet; 8 g Hvidløg finthakket; 10 g Ingefær revet; 45 ml Sojasauce; 10 ml Sesamolie; 20 ml Rapsolie

Stegte ris med æg, forårsløg, ærter og gulerødder. Den bedste version laves af kolde ris og høj varme på panden.

Aktiv: 30 min

Total: 30 min

Let

Stegte ris med æg, grøntsager og forårsløg.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Kolde ris steger i stedet for at dampe, og derfor får du de tørre, løse korn, som gør retten rigtig. Æggene skal først lige sætte sig på panden, før de vendes sammen med risene, og sesamolie giver dybde uden at gøre retten tung.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Sojasauce
Æg: Æg
Soja: Sojasauce
Sesamfrø: Sesamolie

Fremgangsmåde

1
Løsn de kolde ris med fingrene eller en gaffel, så der ikke er store klumper. Gør alle grøntsager og saucer klar, før du tænder for panden.
2
Varm en stor pande eller wok op med rapsolie ved høj varme. Hæld æggene på, og rør dem hurtigt rundt, til de lige har sat sig. Tag dem op igen.
3
Steg gulerod, hvidløg og ingefær i 1-2 minutter, så det dufter, men ikke tager for meget farve. Tilsæt de kolde ris, og steg videre, mens du hele tiden vender rundt.
4
Hæld sojasauce og sesamolie over risene, og vend det godt sammen. Tilsæt ærter og det hvide af forårsløgene, og steg i endnu 2 minutter.
5
Kom de stegte æg tilbage på panden, og vend dem forsigtigt rundt i risene. Smag til med ekstra sojasauce eller lidt salt, hvis det mangler.
6
Slut af med det grønne fra forårsløgene lige før servering. Servér rygende varmt som et helt måltid eller som tilbehør.

Ernæring per portion

Kalorier

470 kcal

Protein

13 g

Kulhydrater

57 g

Fedt

19 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Køl hurtigt ned og opbevar på køl. Varm grundigt igennem næste dag, hvis du gemmer rester.

Lignende opskrifter

Wok med kylling, nudler og sprøde grøntsager.

Let

AftensmadGlutenfriIndeholder sesam

Wok med kylling

Wok med kylling skal være hurtig, varm og sprød i grøntsagerne. Forberedelsen er vigtigere end selve stegetiden.

32 min9 ingredienser

Osso buco i skål med braiseret skank, synlig marvknogle, tomatsauce og gremolata.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Osso buco

Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.

2 t 40 min14 ingredienser

Chicken tikka masala i krydret tomatsauce serveret i gryde med ris ved siden af.

Middel

AftensmadGlutenfriIndeholder laktose

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.

55 min18 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.